Минтай в сметанном соусе

Минтай в сметанном соусе – 10 рецептов

Рыбные блюда очень полезны, диетологи рекомендуют их чаще включать в рацион, как здоровым людям, так и лицам с заболеваниями органов ЖКТ и имеющим лишний вес. Одним из самых доступных видов рыбы является минтай. Но многим эта рыба кажется суховатой из-за небольшого содержания жиров. Но если приготовить минтай в сметанном соусе, то на сухость жаловаться не придется. Блюдо получится сочным, ароматным и очень вкусным.

Правила приготовления

В магазине можно купить, как тушку рыбы, так и готовое филе. Минтай в продажу поступает без головы и уже выпотрошенный, поэтому длительной обработки не потребуется.

Рыба будет вкуснее, если перед приготовлением сбрызнуть её лимонным соком и посыпать специями и сухими травами. Подготовленные кусочки рыбы можно предварительно обжарить, а затем залить соусом. Перед обжариванием рыбу обваливают в муке или манке. Но людям с болезнями органов ЖКТ и желающим похудеть, нужно исключить обжаривание, кусочки сразу заливают соусом и тушат либо запекают.

Сметану для приготовления соуса можно брать разной жирности. Но если нужно следить за калорийностью, то лучше взять маложирную, с содержанием 10-15% жира.

Интересные факты! Минтай является «чемпионом» среди рыб по содержанию белка, селена и йода. Жирные кислоты, содержащиеся в рыбе, снижают уровень холестерина.

Минтай в сметанном соусе на сковороде

Приготовим минтай в сметанном соусе на сковороде с добавлением лука и моркови.

1 кг минтая (потрошеные тушки без головы);
400 гр. лука;
400 гр. моркови;
500 мл сметаны;
50 гр. сливочного масла;
200 мл воды;
1 чайная ложка лимонного сока;
соль, приправа для рыбы по вкусу;
80 гр. муки;
2 яйца;
3 столовые ложки растительного масла +масло для жарки.

Подготавливаем рыбу, нарезаем её на кусочки толщиной 3 см. 3 столовые ложки масла смешиваем с лимонным соком и приправой для рыбы. Смажем этой смесью кусочки рыбы и дадим промариноваться 20 минут.

Очистим и измельчим лук и морковь. Лук можно порезать кубиками или полукольцами, морковь – натереть на обычной терке или терке для приготовления корейских салатов.

В отдельной посуде взбиваем яйца, солим их, добавляем 1-2 ложки воды. Вводим муку и перемешиваем. Сковородку смазываем маслом, разогреваем. Куски минтая обмакиваем в тесто и выкладываем на сковороду, обжариваем с двух сторон до румяного цвета. На другой сковороде обжариваем лук и морковь. Солим их и перчим. Выкладываем овощи на обжаренную рыбу.

Готовим соус: растопим сливочное масло, смешаем его со сметаной и водой. Приправим по вкусу специями. Зальем рыбу с овощами соусом, доведем до кипения и будет тушить на слабом огне под крышкой в течение получаса.

Филе минтая в сметанном соусе в духовке

Можно запечь филе минтая в сметанном соусе в духовке. Для приготовления этого блюда лучше брать именно филе, а не кусочки рыбы, так как рыба запекается «под шубой» и выбирать косточки будет неудобно.

600-700 гр. готового филе минтая, можно купить готовое или самостоятельно разделать рыбу;
2 моркови;
1 луковица;
200 гр. сметаны;
100 гр. сыра;
1-2 столовые ложки растительного масла;
соль, перец – по вкусу.

Моем и очищаем морковь, чистим лук. Лук нарезаем маленькими кубиками, морковку трем на крупной терке. Поджариваем овощи на растительном масле до мягкости. Посолим и поперчим их по вкусу. Добавляем к овощам сметану, размешиваем и доводим до кипения.

Филе рыбы без кожи нарезаем кубиками. Смазываем форму маслом, выкладываем нарезанное филе, перчим, солим, можно посыпать специями для рыбы. Сверху выкладываем слой овощей в сметане. Посыпаем тертым сыром. Запекаем в духовке при 180 градусах около 40 минут.

Готовим в мультиварке

Тушеный в сметане минтай готовим в мультиварке, это очень легко и очень вкусно.

400 гр. очищенной рыбы минтай;
1 небольшая луковица;
40 мл растительного масла;
1 небольшая морковь;
150 гр. сметаны;
1/3 часть стакана воды;
соль, черный молотый перец по вкусу.

Рыбу чистим и разрезаем на кусочки. Лук также очищаем, нарезаем тонкими полукольцами, почищенную морковку натираем на терке. Включаем мультиварку на режим «жарка» или «выпечка». В чашу нальем немного масла, положим лук и морковь, обжариваем овощи при открытой крышке 10 минут.

Выкладываем кусочки рыбы, обильно поливаем каждый кусочек сметаной. Затем разводим в горячей воде соль и перец, вливаем эту воду в чашу. Закрываем крышку и готовим в том же режиме 30 минут.

Рецепт с помидорами

Можно приготовить минтай в сметанном соусе с помидорами, вкус получается очень насыщенным.

500 гр. очищенной рыбы минтай;
2 луковицы;
4-5 столовых ложек сметаны;
2 зубка чеснока;
несколько веточек укропа;
по 0,25 чайной ложки куркумы и паприки;
100 гр. твердого сыра;
3-4 помидора;
соль, черный молотый перец по вкусу;
немного масла для формы.

Рыбу очищаем, нарезаем кусочками шириной около 3 см. Присыпаем солью и перцем. Лук шинкуем тонко. Форму смазываем маслом. Выкладываем на дно формы лук, выкладываем на лук кусочки рыбы, располагая их плотно друг к другу.

Делаем соус: выкладываем в емкость сметану, добавляем измельченный чеснок и укроп, солим по вкусу, добавляем куркуму и паприку, все перемешиваем. Поливаем соусом рыбу так, чтобы оказался покрыт каждый кусочек. Сверху раскладываем помидоры, нарезанные кружочками или половинками кружков. Посыпаем тертым сыром и запекаем в течение получаса при 180 градусах.

Совет! Это блюдо лучше готовить с использование филе минтая, его будет удобнее есть.

Минтай с гарниром из картофеля

Хотите приготовить сразу и рыбу, и гарнир? Тогда сделаем минтай в сметанном соусе с картошкой. Будем использовать готовое филе.

500 гр. филе минтая;
6-8 картофелин;
3 зубка чеснока;
1 столовая ложка горчицы;
1 стакан сметаны;
соль, перец по вкусу;
100 гр. сыра;
1-2 столовых ложки растительного масла;
специи по вкусу.

Картофель вымоем, очистим и еще раз промоем. Нарежем кружками или дольками толщиной 0,5 см. Чеснок очищаем, измельчаем, перемешиваем с горчицей. Затем добавляем сметану и перемешиваем.

Картофель выкладываем в форму, которую предварительно смазали маслом. Солим и присыпаем специями. Смазываем картофель приготовленным сметанным соусом. Поверх картофеля выкладываем нарезанное на полоски филе. Солим, смазываем оставшимся соусом. Посыпаем тертым сыром. Запекаем около 40 минут при 180 градусах. Если сверху сыр сильно подрумянится, то форму прикроем фольгой.

Минтай в сметанном соусе с овощами

Приготовим более легкий вариант блюда с гарниром, сделав минтай в сметанном соусе с овощами.

500 гр. филе минтая;
300 гр. сметаны;
2 помидора;
1 небольшой кабачок;
200 гр. стручковой фасоли, можно замороженной;
1 луковица;
1 морковь;
2 ложки растительного масла;
соль, черный молотый перец;
2 зубка чеснока и несколько веточек укропа – по желанию.

Овощи промываем и очищаем. Готовить это блюдо удобно в сковороде с высокими бортиками или кастрюле с толстым дном, можно использовать мультиварку.

Наливаем в посуду растительное масло и начинаем выкладывать слоями овощи, каждый слой немного посыпаем солью и перцем. Сначала выкладываем лук, нарезанный тонкими полукольцами. Затем тертую морковь и стручковую фасоли. На фасоль выкладываем нарезанные кружками кабачки.

Кружки не должны быть толстыми, оптимальная толщина 0,5 см. На кабачки выкладываем кусочки филе рыбы, филе не забудем посолить. Поверх филе раскладываем кружки помидоров.

Готовим соус, разведя сметану водой, чтобы масса напоминала густотой кефир. Можно добавить измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень. Намного подсаливаем соус. Заливаем рыбу с овощами и ставим посуду на огонь. Как закипит, сразу снижаем уровень нагрева и тушим при очень слабом кипении 30 минут. Если будем использовать мультиварку, готовить нужно на программе «тушение» 30-40 минут.

Ароматная рыбка с чесноком

Сметанный соус с чесноком отлично подчеркивает вкус рыбы.

400 гр. рыбы минтай;
150 гр. сметаны;
2 зубка чеснока;
соль, черный молотый перец по вкусу;
приправа для рыбы – по желанию;
1 пучок укропа;
1 столовая ложки растительного масла;
1 чайная ложка лимонного сока;
мука для панировки.

Минтай очищаем, нарезаем кусочками толщиной около 3 см. Солим, перчим, поливаем лимонным соком и посыпаем приправой для рыбы. Оставляем на 15 минут, чтобы рыба промариновалась. Затем обваливаем рыбу в муке и обжариваем на растительном масле.

В отдельной посуде приготовим соус: смешаем сметану с мелко нарубленным укропом, добавляем пропущенный через пресс чеснок, подсаливаем. Полученным соусом заливаем рыбу на сковородке и тушим минут 15.

Минтай в сметанном соусе с грибами

Еще один вариант блюда готовится с грибами. Можно использовать шампиньоны или вешенки, либо заранее отваренные лесные грибы. С последними получится даже ароматнее.

600 гр. рыбы минтай;
30 гр. моркови;
30 мл растительного масла;
40 гр. лука;
200 гр. грибов;
50 мл сметаны;
200 мл воды;
40 гр. муки;
соль, черный молотый перец, лавровый лист.

Рыбу разморозим, почистим и нарежем кусочками толщиной 3-4 см. Очистим морковку и лук. Морковь нарезаем произвольно, можно брусочками, можно тонкими кружками. Выкладываем морковь в кастрюлю с толстым дном, туда отправляем мелко нарезанный лук и растительное масло.

Ставим кастрюлю на огонь, обжариваем овощи. Затем добавляем нарезанные небольшими ломтиками грибы и продолжаем жарить еще минут 10.

Сметану смешиваем с мукой и разводим водой. Добавляем соль по вкусу. Кусочки рыбы солим и перчим, можно использовать другие специи по вкусу. Выкладываем рыбу к овощам и заливаем приготовленным соусом. Добавляем лавровый лист. Тушим при слабом кипении полчаса. Затем выключаем и даем блюду постоять под закрытой крышкой около 15 минут.

Минтай со свеклой

В этом рецепте в качестве добавке к рыбе используется свекла. Такое сочетание может показаться необычным, но стоит попробовать и убедиться, что это очень вкусно.

4 тушки минтая без головы;
2-3 свеклы;
1 луковица;
0,5 лимона для получения сока;
400 гр. сметаны;
2 столовые ложки воды;
0,5 пучка укропа;
100 гр. твердого сыра;
соль, черный перец по вкусу.

Свеклу нужно заранее испечь. Для этого корнеплоды тщательно моем, обсушиваем и заворачиваем в фольгу. Запекаем в духовке при 180 градусах. Время зависит от размера корнеплодов, в среднем время запекания составляет 1 час 20 минут.

Совет! Запеченную свеклу можно хранить в холодильнике в течение недели. Только не нужно её разворачивать, храним прямо в фольге, в которой запекали.

Рыбу размораживаем, промываем и отделяем филе. С филе снимаем кожу, она отделяется достаточно легко. Нарезаем филе кусочками шириной 4-5 см.

Филе солим, посыпаем специями и немного сбрызгиваем лимонным соком. В форму, смазанную маслом, выкладываем рыбу. Затем на рыбу выкладываем тонкий слой тука, нарезанного кольцами или половинками колец.

На лук выкладываем нарезанную тонкими кружками запеченную свеклу. Сметану солим, смешиваем с мелко нарезанным укропом, добавляем немного воды, чтобы соус приобрел желаемую консистенцию. Поливаем продукты в форме сметанным соусом. Запекаем в духовке 25 минут при 200 градусах. Затем форму достаем, посыпаем тертым сыром и ставим снова в духовой шкаф, чтобы сыр расплавился и немного зарумянился.

Минтай в сметано-сырном соусе

Это блюдо готовится просто и достаточно быстро.

4 небольшие тушки минтая;
50 гр. твёрдого сыра;
50 гр. копченого колбасного сыра;
5 столовых ложек сметаны;
200 мл рыбного бульона;
укроп, базилик, петрушка по вкусу;
соль, хмели-сунели по вкусу.

Рыбу очищаем, нарезаем крупными кусками, мелкую достаточно разрезать пополам. Опускаем рыбу в кипящую подсоленную воду и варим 5 минут. При варке можно добавить лавровый лист и душистый перец горошком.

Рыбу достаем шумовкой и даем немного остыть. Снимаем рыбу с костей, разбираем на небольшие кусочки. Выкладываем рыбу в форму для запекания. Сметану разводим рыбным бульоном (он остался после варки минтая), добавляем хмели-сунели, если нужно – солим. Выливаем соус в форму с рыбой, ставим в духовку на 10 минут (200 градусов).

Твердый и копченый колбасный сыр натираем на мелкой терке. Достаём форму с рыбой из духовки, добавляем оба вида сыра и перемешиваем. Ставим в духовку еще на 5 минут. Подаем блюдо горячим, посыпав свежей зелень.

Минтай в сметане — рецепты приготовления в духовке, на сковороде

Сегодня будем готовить минтай, тушеный в сметане. Не секрет, что употреблять рыбу в пищу необходимо регулярно, поскольку она полезнее мясных блюд. Наши прилавки радуют многообразием рыбы, и порой довольно сложно сориентироваться и выбрать ценой, по карману семье с любым доходом, да еще и вкусную. К таким относится минтай – рыба весьма популярная у нашего населения. Он относится к низкокалорийным, пригодным для правильного и диетического питания. Блюда из минтая могут употреблять диабетики, люди с сосудистыми заболеваниями, избытком холестерина.

Единственный недостаток минтая – из-за малого содержания жира, ему недостает сочности. Но этот огрех умелые хозяйки легко исправляют, потушив рыбку со сметаной.

На прилавках наших магазинов рыба, как правило, продается уже выпотрошенной, обезглавленной и замороженной. Это облегчает труд хозяек. Достаточно быстро разморозить тушку и можно подбирать рецепт. Мы уже готовили минтая в кляре, учились вкусно жарить, и вы можете познакомиться с рецептами на другой страничке.

1 Минтай в сметане с луком и морковью на сковороде
2 Как приготовить филе минтая в сметане с чесноком
3 Вкусный минтай в сметане в мультиварке – видео
4 Минтай, тушеный в сметане с сыром – рецепт в духовке
5 Минтай, запеченный в сметане с луком в духовке
6 Минтай в сметане на сковороде – рецепт с томатом
7 Минтай со сметаной и картошкой
8 Минтай, тушеный в сметане с овощами
9 Видео-рецепт рыбы, тушеной со сметаной

Минтай в сметане с луком и морковью на сковороде

Традиционное приготовление вкусного ужина или второго блюда на обед. Нежный сметанный соус подчеркивает вкус рыбки, вместе они – отлично смотрятся на тарелке.

Тушки минтая – 1,5 кг.
Жирная сметана – 350 мл.
Морковка.
Луковица.
Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
Вода – стакан.
Соль, рыбная приправа.

У размороженной тушки обрежьте плавники, поделите крупными стейками. Хорошо обмойте и просушите бумажной салфеткой.
Сдобрите кусочки приправами, смешанными с солью. Маринуйте около получаса.
Подготовьте овощи, нашинковав лук полукольцами, и крупно натерев морковку.
Обжарьте овощи в разогретом масле до легкой румяности. Влейте воду, размешайте.
Разложите филе поверх овощей, залейте сметаной.
Тушите на малом огне под закрытой крышкой на протяжении 20 минут.

Как приготовить филе минтая в сметане с чесноком

Очень вкусное блюдо из филе рыбы. Готовится быстро, съедается еще быстрее.

Филе рыбы – 400 гр.
Сметана – 150 мл.
Укроп – несколько веточек.
Чеснок – пара долек.
Оливковое (подсолнечное) – 20 мл.
Сок лимона – 5 мл.
Соль, приправа для рыбы.

Ополосните тушку, удалите внутренности, отрежьте голову и плавники с хвостом. Разделите на филе, отделив мясо от хребта.
Плесните в плошку масло, лимонный сок, засыпьте приправы, посолите и размешайте. Отправьте порционные кусочки филе мариноваться. Спустя полчаса рыба готова к дальнейшим действиям.
Измельчите чесночные дольки, пропустив через пресс. Порубите укропные веточки. Добавьте их в сметану. Если сметана слишком жирная и густая, разбавьте небольшим количеством воды.
Налейте на сковородку масло, хорошенько прогрейте его. разложите филе, быстро обжарьте до корочки с двух сторон.
Залейте сметанным соусом. Дождитесь, когда заправка закипит, сбавьте силу огня до самой малой. Тушите при тихом кипении 20 минут.

Вкусный минтай в сметане в мультиварке – видео

Перед вами простой вариант приготовления рыбы в мультиварке. Продуктов вроде и немного, но вкус блюда от этого не пострадает.

Минтай, тушеный в сметане с сыром – рецепт в духовке

Рыбка под сырной шубкой и на праздничный стол пойдет с успехом. Ничего, что минтай – бюджетный представитель обитателей моря, зато по вкусу не уступит многим с высокими ценниками.

Минтай без голов – 600 гр.
Сыр – 100 гр.
Сметана – 200 мл.
Молоко – 100 мл.
Растительное масло – 20 мл.
Укроп, соль, приправы.

Приготовление начните с подготовки размороженных тушек. Ополосните, срежьте плавники, поделите на стейки.
Сложите в промазанную маслицем форму.
Соедините в мисочке сметану с молоком (или просто добавьте водички). Сдобрите разнообразными специями на свой вкус, рубленым в крошку укропом, подсолите.
Сыр потрите на самой мелкой терке, отправьте в сметанный соус.
Перелейте в форму с рыбой.
Поставьте на средний уровень духовки, разогретой до 190 о С на 30 минут. Если решите готовить тушки рыбы целиком, увеличьте время приготовления на 10 минут.

Минтай, запеченный в сметане с луком в духовке

Еще один чудесный рецепт запекания минтая в духовке, на луковой подушке. Еще несколько рецептов из филе можно узнать в другой подборке.

Филе минтая – 0,8 кг.
Сливочное масло – большая ложка.
Сметана – 250 мл.
Лук – 2 головки.
Лимон – ½ плода.
Мука – большая ложка.
Укроп – небольшой пучок.
Белый перец, соль.

Разрежьте подготовленную тушку на несколько кусочков. Присолите, натрите соком лимона. Подержите полчаса для маринования.
Промажьте форму маслом, разложите толстым слоем на донышке лук, нашинкованный полукольцами. Подсолите овощи.
Распределите поверх лука кусочки минтая. Запекайте при 190 о С примерно 20-30 минут. Время зависит от размера стейков.
Параллельно смешайте сметану с мукой, посолите, поперчите. Старательно пробейте блендером, чтобы избавиться от комков.
Заправьте рыбу, верните в духовую печь. Готовьте еще 10 минут. При подаче обильно посыпьте укропом.

Минтай в сметане на сковороде – рецепт с томатом

Томат придаст остроту блюду, хотя, согласитесь, сочетание сметаны с томатным соусом не совсем привычно. Остывшее блюдо совсем не обязательно разогревать, поскольку оно понравится вам и в холодном виде.

Тушки – 500 гр.
Морковка – 200 гр.
Сметана – 250 мл.
Лук – 200 гр.
Томатный соус – 100 мл.
Подсолнечное масло, соль, перец.

Промытые и порезанные на куски рыбьи тушки сложите в кастрюлю, в кипяток. Отварите 10-15 минут с момента закипания. Достаньте шумовкой, переложите пока в тарелку.
Одновременно почистите и нарежьте колечками лук. Потрите морковку тонкой соломкой (предлагаю использовать корейскую терку).
Обжарьте овощи в хорошо прогретом масле. Добавьте сметану, томатный соус, соль, перец. Дайте смеси закипеть.
Сложите в соус стейки минтая, чуток утопите их лопаточкой.
Прикройте крышкой сковородку, сделайте мощность огня минимальной. Томите при тихом кипении в течение 20 минут.

Минтай со сметаной и картошкой

Рыба – тушка.
Картошка – 4 клубня.
Сметана – 100 мл.
Луковка.
Соль, масло, перец, лаврушка.

По желанию кладите мускатный орех, орегано, различные виды перца.

Подготовьте к тушению рыбу, нарезав на кусочки среднего размера.
Почистите клубни картошки, нарежьте крупными кружочками.
Обжарьте на сковородке мелко покрошенный лук.
Уложите на лук кусочки рыбы, вокруг и поверх добавьте кружочки картошки.
Залейте сметаной, разбавив её водой. Посолите, посыпьте приправами. Готовьте 20-25 минут. Перед окончанием добавьте листик лавра.

Минтай, тушеный в сметане с овощами

Минтай – 1,5 кг.
Яйца – парочка.
Сметана – 0,5 литра.
Морковка.
Вода – 200 мл.
Сливочное масло – кусочек.
Сок лимона – 5 мл.
Мука – 80 гр.
Рыбная приправа в пакетике, соль, перец, масло.

Почистите рыбу, промойте под струей воды, удалите изнутри черную пленку. Сверху срежьте плавники с хвостом.
Нарежьте порционными кусками. Замаринуйте в лимонной смеси. Чтобы её замешать, в плошку с соком добавьте масло и специи из пакетика для рыбы. Держите миску с рыбой на полке холодильника 20 минут.
За это время подготовьте овощи, порезав и натерев их.
Вбейте в отдельную миску яйца, поработайте блендером. Плесните чуть-чуть воды, посолите, введите муку и вновь старательно взбейте тесто.
Разогрейте на сковороде подсолнечное масло. Обмакните кусочки минтая в тесто, выложите на сковороду. Обжарьте с обеих сторон до хрустящей корочки.
Накройте рыбу слоем овощей, подсолите, посыпьте перцем.
Залейте сметанной заправкой. Сбавьте огонь, медленно потушите рыбу под крышкой около 30 минут.

Видео-рецепт рыбы, тушеной со сметаной

Напоследок даю еще один вариант приготовления, найденный на просторах интернет. Это не повседневное, а скорее торжественное блюдо. Берите на заметку.

Минтай, тушеный со сметаной – вкусно и полезно

Минтай – это океаническая рыба, относящаяся к семейству Тресковых. Она имеет небольшое количество костей, наиболее популярна в Корее, Японии, Китае.

Минтай отлично сочетается с любыми гарнирами, также его можно подавать к столу в роли самостоятельного блюда.

Польза и вред блюда

Минтай, как и вся морская рыба, весьма полезен для человеческого организма, он способен:

укрепить сердце и сосуды;
понизить уровень холестерина;
улучшить метаболизм;
предупредить возникновение холестериновых бляшек;
нормализовать АД;
нейтрализовать и вывести из человеческого организма токсины и шлаки;
укрепить костную и зубную ткань;
привести в норму уровень сахара в крови человека;
понизить вероятность возникновения злокачественных новообразований;
нормализовать пищеварение, а также функциональность щитовидной железы;
укрепить иммунную систему.

Нельзя употреблять морскую рыбу при наличии аллергии и индивидуальной непереносимости морепродуктов.

Подготовка продуктов

Перед изготовлением тушку следует очистить от внутренностей, удалить плавники и разделить на части. Также рекомендуется замариновать рыбу перед готовкой, что придаст блюду сочность, оригинальный вкус и аромат.

Для приготовления соуса можно использовать не только сметану, но и сливки или натуральный йогурт. В дополнение к рыбе можно отварить рис или овощи.

Как приготовить минтай, тушеный в сметане?

Для приготовления 4 порций потребуются такие продукты:

1 кг рыбы;
пряности, соль (на вкус);
4 луковицы некрупного размера;
250 г сметаны;
три морковки.

Рецепт минтая, тушеного в сметанном соусе на сковороде – пошаговое приготовление на фото:

Для начала нужно разморозить рыбу, после чего вымыть, просушить и разделить на несколько частей, каждую из которых следует присолить, присыпать перцем на свой вкус и поместить на прогретую сковороду с маслом. Продукт необходимо слегка поджарить со всех сторон.
Далее следует очистить овощи. Луковицы порубить на полукольца, морковку натереть на крупной терке.
Измельченную овощную массу равномерно распределить поверх кусков рыбки.
Затем выложить слой сметаны. Тушить блюдо в течение 1/3 ч в закрытой емкости.

Готовое блюдо следует разложить порционно по тарелкам.

Пищевая ценность на 100 г блюда:

белков – 17 г;
углеводов – 2 г;
жиров – 5 г.

Калорийность – 142 ккал.

Варианты приготовления блюда

В духовке

Для того чтобы вкусно приготовить минтай со сметаной, луком и морковкой в духовке, необходимо подготовить следующие продукты:

полкило рыбы;
300 г морковки;
400 г сметаны;
перец, пряности, соль (на вкус);
200 г лука (репчатого).

Сначала нужно разморозить рыбу при комнатной температуре, после чего необходимо удалить плавники, внутренности, хвост и порезать на не слишком крупные куски.
Далее следует почистить и вымыть овощи. Луковицы нашинковать на полукольца, морковку крупно натереть.
Затем необходимо хорошо разогреть масло в емкости для жарки, после чего туда поместить измельченные овощи.
Пассеровать смесь в течение 2 мин., помешивая продукты.
Затем выложить сметанную массу, приправить, присолить. Смешать ингредиенты.
После этого следует промазать маслом посуду для выпекания и разложить по ее поверхности кусочки рыбки.
Поверх рыбы ровным слоем распределить овощную смесь, смешанную со сметаной.
Далее рекомендуется поставить заготовку в охлажденное место на 30 мин., чтобы рыбные ломтики успели пропитаться маринадом.
По прошествии времени поместить блюдо в разогретый духовой шкаф.
Запекать на протяжении получаса.

По готовности блюдо порционно разложить по тарелкам.

Филе минтая, тушеное с овощами в сметане

1 кг филе;
половина литра молока;
½ кг лука (репчатого);
перец, соль, пряности (на вкус);
1,5 кг картошки;
две большие л. муки;
полкило морковки;
400 г сметаны;
брокколи – 300 г.

Сначала следует разморозить рыбное филе при комнатной температуре, после чего нарезать его на небольшие куски.
После этого рыбу рекомендуется выложить в глубокую тару, залить молоком и оставить на треть часа. Это придаст рыбе сочность.
В это время можно подготовить овощи. Для этого их нужно очистить от кожицы и хорошо промыть.
Брокколи достать из морозильной камеры для размораживания. В случае, если капуста в свежем виде, ее необходимо только сварить в солоноватой воде до неполной готовности, после чего переложить на дуршлаг для устранения лишней жидкости.
Луковицы порубить на полукольца, толщина которых должна составлять не более 1 см.
Морковку необходимо натереть на крупной терке, картошку нарезать на пластины (толщиной не более 0,5 см).
Затем следует засыпать муку в отдельную тарелку.
Куски рыбы присолить, поперчить, приправить на свой вкус. После этого запанировать кусочки в муке со всех сторон.
В посуду для выпекания необходимо выложить слоями продукты: сначала картофельные пластинки, затем луковые полукольца, далее нужно разложить запанированную рыбу, после этого натертую морковную массу и сверху распределить кусочки брокколи.
Далее соединить сметанную массу с остывшей кипяченой водой в соотношении 4:1, слегка присолить.
Полученным соусом залить заготовку.
Отправить емкость в прогретую духовку до 180 градусов на 40 мин.

По готовности разделить блюдо на порционные части, присыпать нашинкованной зеленью.

В мультиварке

Для приготовления минтая со сметаной в мультиварке потребуется:

три рыбные тушки;
1/3 стакана кипяченой воды;
2 луковицы;
4 ст. л. растительного масла;
2 морковки;
перец, соль поваренная (на вкус);
1 стакан сметаны.

Действия по изготовлению:

Разморозить рыбу, вымыть, просушить, разделить на несколько частей.
Очистить и вымыть овощи. Луковицы измельчить с помощью ножа, морковку – с помощью крупной терки.
Залить масло на дно мультиварки, установить режим для жарки. Поместить сначала луковую массу, спустя 1 мин. – натертую морковку. Перемешать.
Порционные рыбные кусочки поперчить, присолить.
После того как овощная смесь слегка поджарится, в чашу техники следует выложить рыбу.
Далее смешать сметанную массу с водой. Полученную смесь слегка присолить.
Залить соусом заготовку.
После этого необходимо установить режим «Тушение».
Готовить блюдо в течение получаса в закрытой мультиварке.

Готовую рыбу разложить с овощами порционно по тарелкам, присыпав зеленью.

Минтай со сметаной и чесноком

400 г рыбы;
перец, укроп, соль (на вкус);
0,15 кг сметаны;
большая ложка растительного мала;
пара чесночных зубчиков.

Размороженные тушки вымыть, просушить, разделить на порционные части, каждую из которых нужно поперчить и присолить.
Далее измельчить очищенные чесночные зубчики с помощью чесночницы, нашинковать свежий укроп.
Затем соединить сметанную массу с измельченным укропом и чесноком. Полученную смесь присолить на свой вкус.
Поместить рыбные кусочки в хорошо прогретую емкость для жарки.
Поджарить со всех сторон (по 10 – 15 минут на каждую).
Затем залить рыбу подготовленным соусом.
Тушить в течение ¼ ч.

Минтай, тушеный с картофелем и сметаной

тушка минтая;
луковица;
перец, соль (на вкус);
картошка (3 – 4 шт.);
лавровый листик;
100 г сметаны.

Для начала стоит разморозить рыбу, после чего удалить плавники, внутренности, хвост.
Затем рыбу нужно вымыть, просушить и порезать на несколько частей.
Картофелины почистить от кожицы, промыть, нарезать кружочками.
Мелко порубить очищенную луковицу.
Выложить луковую массу на дно прогретой емкости для жарки с маслом.
Пассеровать перемешивая, до появления прозрачности.
Далее поместить в сковороду рыбные ломтики.
Жарить в течение пары минут.
Затем добавить картофельные пластинки.
Смешать сметану с небольшим количеством остывшей кипяченой воды, присолить.
Полученный соус влить к заготовке.
Готовить на протяжении 30 минут.
За 2 – 3 минуты до окончания готовки следует помесить в сковороду лавровый листик.

Минтай в сметанно-горчичном соусе

1 кг рыбы;
150 г лука (репчатого);
перец, соль (на вкус);
ч. ложечка горчицы;
0,15 кг морковки;
растительное масло;
0,15 кг сметаны.

Действия по изготовлению:

Размороженную рыбу помыть, удалить внутренности, плавники, после чего разделить на порционные части.
Очистить овощи. Лук нашинковать на мелкие кубики, морковку крупно натереть.
После этого поместить овощную массу на дно прогретой емкости для жарки с маслом.
Пассеровать, перемешивая, до появления мягкости.
Затем соединить горчицу со сметанной массой.
Поперчить и присолить каждый рыбный ломтик, после чего минтай следует разложить по поверхности посуды для выпекания.
Далее поверх рыбы ровным слоем распределить обжаренную овощную смесь.
Затем залить заготовку сметанно-горчичным соусом.
Поставить емкость в прогретую духовку до 190 градусов.
Запекать около 40 – 50 минут.

Минтай в сметанно-томатном соусе

полкило минтая;
200 г морковки;
250 г сметаны;
перец, соль (на вкус);
0,25 л томатного сока;
200 г лука (репчатого);
растительное масло.

Действия по изготовлению:

Вымыть размороженную рыбу, очистить от внутренностей, просушить и порезать на порционные кусочки.
Затем минтай следует поместить в емкость для жарки, залить небольшим количеством кипяченой воды. Тушить на протяжении 10 – 15 мин.
Очищенный лук порубить на тонкие полукольца.
Почищенную морковку натереть на крупной терке.
Далее следует выложить измельченные овощи в хорошо прогретую сковородку с маслом
Пассеровать до появления мягкости, перемешивая.
Затем соединить сметану с томатным соком.
Полученным соусом залить поджаренные овощи, поперчить и присолить на свой вкус.
После того как смесь закипит, следует поместить туда тушеные кусочки минтая и аккуратно перемешать продукты.
Тушить блюдо около 1/3 ч в закрытой посуде.

По готовности разложить рыбу с овощами по тарелкам, сверху залив сметанно-томатным соусом.

Полезные советы

Не рекомендуется размораживать рыбный продукт с помощью нагревательных приборов или горячей воды, иначе рыба потеряет большую часть полезных веществ и станет сухой. Лучше производить размораживание при комнатной температуре или в самой «теплой» части холодильника.

Перед готовкой нужно удалить плавники, что удобно делать с помощью кухонных ножниц. Также следует очистить тушку от темной пленки, так как она придает блюду горьковатый привкус.

Минтай в сметане: самые вкусные и простые рецепты

Минтай в сметане – сытное, полезное и простое базовое блюдо, которое можно приготовить быстро для своей семьи, не тратя на него много денег. Эта рыба в сметанном соусе становится необычайно нежной и сочной. На основе базового рецепта можно готовить разнообразные блюда в духовке, на сковородке, или в мультиварке, добавляя разные ингредиенты, меняющие вкус базового блюда.

С луком

Сметану можно использовать любой жирности. Она смягчит немного суховатое мясо минтая и придаст нежный сливочный вкус. Приправы и специи можно использовать любые по вкусу, подходящие для приготовления тушеной рыбы. Они придадут рыбе дополнительный вкус и аромат. Для любителей острого вкуса можно добавить любой перец, особенно уместен будет лимонный перец.

Базовым вариантом приготовления выступает тушеный минтай с репчатым луком. Он готовится быстро из минимального количества продуктов. Приготовить его сможет научиться даже неопытная хозяйка на сковородке за 45 минут.

Минтай невероятно полезен для взрослых и детей. Это единственная рыба, которую можно включать в прикорм малышам с 7 месяцев, так как она не вызывает аллергии. В ней нет мелких костей, стоит она недорого, не требует больших усилий при обработке, сочетается с широким набором продуктов.

Универсальность такого блюда в том, что со сметаной можно экспериментировать с разными пряностями, сочетающимися с рыбой:

черным перцем;
паприкой;
базиликом;
мускатным орехом;
укропом;
петрушкой.

Чтобы кухня превратилась в домашнюю лабораторию вкусовых оттенков, нужно освоить базовый рецепт, на базе которого потом можно экспериментировать и готовить каждые день из простых продуктов полезные и вкусные блюда.

Такой минтай хорош в горячем и в холодном виде. Он сочетается с овощами и крупами.

Филе минтая 900 гр
Растительное масло 50 мл
Лук репчатый 3 шт.
Сметана 15% 200 гр
Морковь 1 шт.
Мускатный орех 1 чайная ложка
Мука пшеничная 1 ст. ложка
Вода 150 мл
Соль, черный молотый перец по вкусу

С овощами

На базе этого рецепта можно приготовить тушеный минтай в сметане с овощами. Получится полноценное горячее, богатое белком, достаточно жирное и не очень калорийное. Минтай хорошо сочетается с картофелем в разных видах. Готовится этот рецепт тоже не более 45 минут.

К базовым ингредиентам нужно добавить:

картофеля – 4-5 клубней среднего размера;
воды – 120 мл;
мускатный орех;
базилика – 1 чайную ложку.

В 100 г порции содержится:

127 кКал;
белка – 9 г;
жира – 9 г;
углеводов – 1 чайную ложку;
чабреца, тимьяна – по полчайной ложки.

Пошаговое руководство готовки:

Из тушки сделать порционные кусочки, которые засыпать в емкости солью и специями, оставить мариноваться на 20 минут.
Помыть, почистить все корнеплоды, измельчить.
В сковородке обжарить овощи.
Рыбку выложить на жареную овощную подушку и залить сметанной, разбавленной водой. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне рыбу с овощами 15-20 минут.

Следует помнить о том, что готовить минтай нужно только на медленном огне, иначе он разварится.

Правильно приготовленные кусочки должны оставаться целыми, а не превращаться в рыбное крошево.

После завершения готовки нужно пять минут дать блюду настояться, а после подавать на стол.

С сыром

Запеченный или тушеный минтай в сметане отлично сочетается с сыром. Горячее получается сытным и очень вкусным. Продукты, необходимые для него, доступны для всех. Для приготовления потребуется от 40 до 50 минут.

тушки минтая – 800 кг;
сметана 15-20% — 200 мл;
лук – 2 шт.;
морковка – 1 шт.;
твердый сыр – 300 г;
чеснок – 2-3 зубчика;
растительное масло – 2 ст. ложки;
соль;
лимонный сок – 1 ст. ложка.

86,2 кКал;
белков – 11,2 г;
жиров – 4 г;
углеводов – 1,4 г.

Чтобы сготовить минтай с луком и с сыром в сметанном соусе, нужно проделать следующие шаги:

Очищенный минтай нарезать кусками и замариновать, посыпав солью, перцем и другими специями. Оставить на 20 минут.
Помыть, почистить и измельчить овощи.
Разогреть сковородку с маслом, выложить на нее лук, обжарить, а потом добавить морковь и потушить все вместе несколько минут.
Нарезать чеснок, петрушку и свежий укроп.
Натереть сыр и разделить на две части. В одну часть сыра добавить измельченный чеснок, сметану и перемешать. Во вторую часть сыра добавить нарезанную зелень и остаток сметаны.
Переложить емкость для запекания половину моркови и жареный лук. Затем овощи покрыть сыром с зеленью.
После выложить на сыр рыбу, которую сверху покрыть сыром с чесноком.
Поставить все в духовку, разогретую до 180 градусов. Время приготовления такого блюда составляет 25-30 минут.

Запеченный минтай в сметане включат в себя только доступные продукты, его можно подавать со свежими или отварными овощами, с картофельным пюре или отварным рисом.

В сметанно-чесночном соусе

Еще один вариант минтая с чесноком, но без сыра, который можно готовить на сковородке или в духовке. Вкус у него получается нежным и сочным.

Для приготовления этого рецепта потребуются сделать сметано-чесночный соус, для которого к указанным выше продуктам добавляются:

чеснок – пара зубчиков;
укроп — небольшой пучок.

В 100 г такой еды содержится:

88,3 кКал;
белков – 11,2 г;
жиров- 4 г;
углеводов – 1,9 г.

Очищенный минтай нарезать на порционные кусочки, посолить и поперчить, добавить специи для рыбы.
Рыбные кусочки обжарить на масле с обеих сторон.
Сметану смешать с измельченным чесноком. Сколько класть чеснока, чтобы получилось вкусно, каждый решает индивидуально.
Свежую зелень нарезать и добавить в сметану. В чесночном соусе перемешать равномерно измельченную зелень.
В жареный минтай влить приготовленный соус и томить рыбу в заливке 10 минут.

Такой жареный минтай можно подавать с картофельным пюре или с отварным рисом. В чесночном соусе острый вкус благодаря сметане делается более нежным и пикантным.

С паприкой

Можно приготовить минтай с паприкой. Ингредиенты берутся те же, что и в базовой рецептуре. В процессе готовки к сметане добавляется паприка, которой на указанное количество продуктов нужно взять 2 столовые ложки.

В 100 г содержится:

233, 79 кКал;
Белка – 8,2 г;
Жира – 3,7 г;
Углеводов – 18,7 г

Такой рецепт тоже не требует слишком много времени:

Рыбу нарезать кусками, посолить и поперчить.
Обжарить кусочки минтая с обеих сторон.
Сметану смешать с паприкой.
Полить рыбу сметаной, после чего добавить полстакана воды, закрыть крышкой и выпекать полчаса в духовом шкафу при температуре 180 градусов.

Если духовки нет, можно потушить минтай 20 минут на среднем огне.

В мультиварке

Если кухня оснащена мультиваркой, можно приготовить минтай в ней. Он получится нежным и необыкновенно вкусным. Для тушения в мультиварке используются все ингредиенты основной рецептуры. Благодаря особому способу приготовления такое горячее из минтая будет отличаться по вкусовым качествам.

в 100 г содержится:

108,1 кКал;
белков – 9,29 г;
жиров – 6,9 г;
углеводов -2 г

Вымытый и очищенный минтай порезать на порционные кусочки, посолить и поперчить.
Налить в мультиварку растительного масла и включить режим «Жарка».
Луковицу порезать полукольцами, а морковку потереть.
Положить овощи в мультиварку и жарить 5 минут.
Залить рыбные куски сметаной и все перемешать.
В жарящие овощи добавить воду, потом выложить рыбу в сметанном соусе и закрыть мультиварку.
Поставить режим «Выпечка» и готовить полчаса.

Такое блюдо не занимает много времени и получится очень вкусно. Рыба будет очень нежной и сочной. Ее можно посыпать свежей зеленью, и подавать с картофельным пюре или с рисом.

В горшочке

Несложно приготовить запеченный минтай в густом сметанном соусе в духовке — на приготовление уйдет не более 40 минут. Блюдо получается нежным, питательным и не жирным.

В 100 г блюда содержится:

92,6 кКал;
белка – 14,5г;
жира – 3,6 г;
углеводов – 0,51 г.

Для тушения в горшочках нужно взять те же продукты, что и для основной рецептуры, добавив к ним:

картошки – 6-9 клубней;
овощного или рыбного бульона – 1 стакан;

Размороженную рыбу почистить и порезать на кусочки, отделив предварительно мясо от костей.
Лук, морковь и картофель вымыть, почистить и порезать на мелкие кусочки.
В порционные горшочки выложить в следующей последовательности: морковь, слой лука, минтай, еще слой лука. Сверху залить половиной сметаны. После этого положить картофель.
Верхний слой посолить и поперчить, добавить по небольшому кусочку сливочного масла.
Влить в горшочки бульон или воду и все поставить в духовку, разогретую до 180 градусов.

Готовится такой минтай 35-40 минут. В тарелках его можно посыпать нашинкованной зеленью.

С вином

Минтай можно подать и на праздничный стол, если добавить в сметанный соус вина и грибов. Он будет хорошо сочетаться с гарниром из картошки в разных видах, с рисом и с макаронами. В готовые порции можно добавлять овощную нарезку.

Для его приготовления к базовому набору продуктов нужно добавить:

вино белое – 50 мл;
шампиньоны – 2 шт.;
мука – 2 столовые ложки;
лимон;

белка – 6,5 г;
жира – 3,2 г;
углеводов – 4,2 г.

Почистить и нарезать рыбу, посолить и поперчить кусочки минтая, сбрызнуть лимонным соком.
Почистить лук, морковь и грибы, все нашинковать.
Насыпать муку в тарелку и обвалять в ней минтай.
Разогреть сковороду с маслом и обжарить в нем кусочки минтая до образования корочки золотистого цвета.
Добавить в сковородку лук, морковь и грибы. Потом влить вино. Сколько добавлять белого вина, каждый решает самостоятельно, максимальный объем не должен составлять 100 мл.
Немного потушить с открытой крышкой, чтобы выпарить спирт, а потом закрыть плотно и тушить несколько минут.
Влить сметану и держать на среднем огне 10 минут.
На сухой сковороде обжарить немного муки, добавить в нее небольшое количество водички и размешать, чтобы не было комочков. Влить в сковородку с минтаем и овощами получившийся загуститель, после чего довести до кипения. Дать настояться 5-10 минут и раскладывать в тарелки.

Готового минтая можно красиво украсить в порционных тарелках нарезкой из свежих овощей.

С лимоном и тимьяном

Еще один интересный и легкий вариант горячего из минтая, приготовленного на базе сметанной заливки. В сметанный соус добавляется лимон с тимьяном, придающие рыбке изысканный вкус. Такой минтай подойдет не только для повседневного, но и для праздничного меню.

К базовым продуктам нужно добавить лимон и семена тимьяна, а вместо сковородки использовать пищевую фольгу.

В 100 г. содержится:

белков – 14,25 г;
жиров – 1,55 г;
углеводов – 0,67 г.

Филе минтай порезать на кусочки. Сложить в глубокую емкость, , добавить тмин, черный перчик, соль и сметанку.
Нарезать лимон кружками и положить к рыбным кускам. Поставить минтай на холод на полчаса, чтобы он промариновался.
Разогреть духовой шкаф до 200 градусов.
Рыбные заготовки положить в фольгу.
Поставить все в духовку и запекать минтай в сметане полчаса.

Из минтая можно готовить много полезных, сытных и вкусных вариантов обедов, используя простые и доступные продукты. Сметана делает мясо это полезной морской рыбы нежным и сочным. Добавление разных компонентов позволяет приготовить минтай в сметане с луком в разных вариантах.

Минтай в сметане – 27 домашних вкусных рецептов приготовления

Собралась готовить минтай в сметане – подбери подходящий рецепт с фото и подробным описанием. Ведь сделать это можно десятком разных способов: пожарить, потушить, запечь в духовке или мультиварке, довести до готовности на пару. Читай дальше…

Главная
Лучшие подборки
Из рыбы
Блюда из минтая
Минтай в сметане

В духовке
Блюда со сметаной
Блюда с морковью
Из рыбы
Рыба в духовке
Вторые горячие блюда
Минтай в духовке
Блюда с репчатым луком
Тушеные овощи
Тушеный лук
Тушеные в сметане
Рыба с овощами
Минтай с луком
Минтай с морковью
Рыба в сметане
Рыба тушеная
Минтай тушеный
Минтай с овощами
Рыба на второе
Рецепты без сливочного масла и маргарина

Самые вкусные рецепты минтая в сметане: описание, советы, подсказки

Нежное, мягкое мясо минтая идеально подходит для приготовления сочных вторых блюд и горячих закусок. Особенно вкусным оно получается с добавлением сметаны. Неслучайно на территории России наибольшей популярностью пользуются именно такие рецепты. Готовят рыбу под разные случаи жизни с использованием разных наборов продуктов, начиная с самых простых (лук, морковь, картошка) и заканчивая не совсем привычными вроде сельдерея, брокколи или тыквы.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах минтая в сметане:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Сметана	210	2.8	20	3.2
Минтай	72	15.9	0.9
Морковь	33	1.3	0.1	6.9
Лук репчатый	41	1.4		10.4
Твёрдый сыр	366	24.1	29.5	0.3

Самый простой вариант приготовления блюда – тушение в сковороде или сотейнике на плите. Как правило, минтай для этого даже обжаривать предварительно не нужно. Вначале в масле жарится лук и тертая морковь. Затем к ним добавляются кусочки рыбы. Некоторое время все томится на медленном огне до полуготовности. И заливается сметаной, которую допустимо разбавлять водой или бульоном, сваренном на овощах, грибах или рыбе. Из специй вполне хватает одной соли. Подавать можно отдельно или с гарниром типа картофельного пюре.

Вариант более сложный – запекание минтая в сметане в духовке. Хотя сложный он не столько для кулинарных навыков, необходимых для приготовления, сколько в использовании техники (духовки).

Также необходимо сначала сделать овощную зажарку и нарезать рыбу на куски. Далее готовка зависит от конкретного рецепта. Можно выложить на противень овощи, поверх них – рыбу, запекать некоторое время. Потом залить сметанным соусом. Можно минтай немного обжарить на сковороде, уложить в посуду и залить соусом без овощей. Можно разложить на противне натертые солью кусочки рыбы и обмазать их сверху сметаной. Можно даже приготовить из разных продуктов рыбную запеканку.

Пять самых быстрых рецептов минтай в сметане:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Минтай в микроволновке с луком в сметане	25 мин	82	+26
Минтай лук морковь томатная паста	30 мин	71	+42
Минтай на сковороде со сметаной и морковью	30 мин	75	+103
Минтай кусочками на сковороде, тушеный в сметане	30 мин	68	+9
Рыба запеченная в лаваше в духовке	35 мин	124	+126

Подают минтая в сметане обычно в горячем виде. Однако и в холодном это блюдо остается вкусным и идеально вписывается в виде закуски на праздничный стол.

Кстати, если используешь для готовки замороженный минтай, начинай его размораживать заранее. Для этого переложи из морозилки на нижнюю полку холодильника и подержи там ночь или дольше. Главное, чтобы рыба разморозилась. Если делать это при комнатной температуре, вкусовые качества ее значительно снижаются.

При разделке рыбы удаляй хвост и плавники в первую очередь.

25 дизайнов спальни в стиле хай-тек

Отправим материал на почту

Что такое хай-тек
Цветовое решение
Материалы для отделки и способы
Стены
Потолок
Пол
Текстиль
Мебель для спальни
Кровать
Шкафы и другие предметы
Заключение

У поклонников минимализма всегда есть выбор. Некоторые умудряются сделать из квартиры даже монашескую келью. Но если человек не любит возле себя ничего лишнего и одновременно доброжелательно относится ко всему новому, то ему стоит попробовать организовать свое жилище в направлении хай-тек. Харизматичая молодежь, следящая за новинками прогресса, часто выбирает этот вариант оформления.

Что такое хай-тек

Стиль использует и подчеркивает любые прогрессивные технологии. Поэтому в комнате должны находится различные приборы. От телевизионной панели на стене до компьютеризированной системы климат-контроля. Но просто установить оборудование мало. Необходимо, чтобы к этим и другим элементам оформления применялся особый подход, который приведет к созданию целого итогового результата.

Стиль активно развивается с 1977 года и впервые был представлен в Париже в знаменитом Центре Жоржа Помпиду. Организация специально создавалась для поддержки всех современных видов искусства в различных проявлениях. А хай-тек (высокие технологии) – это особое направление, которое не стоит на месте и постоянно пополняется новинками.

Причем в развитии участвуют буквально все существенные находки прогресса, связанные с бытом человека. И на сегодняшний день популярность приобретают два ответвления направления. Это био-тек и эко-тек. Они выступают в роли самых значимых течений, поскольку полностью связывают высокие технологии с природой.

Хай широко использует:

прямолинейная прагматичность;
четкие и резкие линии;
самые новые материалы;
в большом изобилии металл, стеклянные изделия;
стальной цвет на плоскостях;
освещение с эффектом простора.

При этом легко пользуется приемами из других стилей. Например, заимствует способы оформления из лофта, используя элементы коммуникаций в роли декора. Минимализм в помещении не только поощряется, а выступает важным условием. Если и присутствуют украшения, то буквально в единых экземплярах.

Цветовое решение

Стиль на дух не переносит пастельных и романтических тонов. Его фундаментом были и есть прохладные, чистые цвета с нейтральной базой. Лидируют все оттенки, связанные с металлом.

Палитры, которые любит спальня в стиле хай-тек: фиолетовая, стальная, белая, черная.

Может показаться, что перечисленная гамма немного скудновата. Это неправильное мнение. И строгое оформление в заданных цветах смотрится всегда великолепно и даже монументально. Тем более, что стиль начал поощрять и некоторые отклонения. Теперь можно встретить и теплые вкрапления.

В новом стиле позволительны всплески:

синего;
красного;
желтого.

Единственным условием внесения ярких элементов выступает осторожность. Следует аккуратно и очень дозированно вносить дополнения. Например, если белая кровать располагается на фоне серебристых стен, то синий коврик у нее выгодно подчеркнет оформление. Или одиноко стоящее кресло в желтых тонах.

Ярких пятен – минимум. Идеальный вариант насчитывает только пару предметов. И лучше применить этот прием только тогда, когда общая цветовая гамма кажется блеклой.

Материалы для отделки и способы

Сдержанная красота – это слова, наиболее четко описывающие направление. Поэтому декор применяется с особой аккуратностью. Позволяется нахождение в помещении вазы для цветов, если у нее правильная геометрическая форма. Можно повесить на стену фотографию в рамке, но окантовку подобрать строгую. И лучше из блестящего металла.

Поскольку в помещении активно обыгрывается бытовая техника, то желательно ее встраивать. Но можно и специально установить прибор на виду и направить на него акцент. А материалами для отделки подчеркнуть выделение.

Стены

Самый распространенный способ оформления – покраска. Сделав поверхности стен однотонными, можно избежать многих ошибок и сомнений. Направление предпочитает использовать глянцевые и ровные плоскости. И значит нужно добиваться максимальной гладкости.

Иногда может показаться, что комната выглядит безжизненной. Чтобы убрать впечатление можно воспользоваться одним из популярных приемов. Одна из стен украшается фотообоями. В спальне в стиле хай будет гармоничным изображение ночного мегаполиса. Можно сделать одну перегородку акцентной, оголив ее до первоосновы. Элемент из лофта будет вполне уместен, но стену лучше покрасить, чтобы не оставлять красный кирпич. В белый или серый цвет.

Но перегородки в спальне оформляются и в сложной манере. Подбираются обои имеющие строгий и оригинальный геометрический узор. Лучшими для стиля считаются металлизированные покрытия. Отлично смотрятся стеклопанели, но без вольностей в декоре. Можно попробовать расположить на любой из поверхностей зеркальное панно.

Потолок

Спальня хай-тек использует два популярных варианта. Либо подвесную конструкцию, либо натяжные технологии. Среди последних наиболее популярно двухуровневое оформление в черно-белой палитре. При этом обязательно перепад между ступенями дополнительно подсвечивается.

Также востребован подвесной потолок в основе которого находиться профиль из алюминия или сталь, прошедшая оцинкование. Кассетный вариант разрешает применить панели из различного материала. Например, использовать на потолке зеркала.

Для стиля хороши и простые пластиковые плиты. Но можно разнообразить композицию и расположить материалы в шахматном порядке. Чередуя пластик с металлом. Или используя стеклянные пластины.

Потолок единственное место, где разрешены цветовые исключения. Его можно сделать немного теплее, чем стены. Или применить новинку в виде звездного неба. Завораживающую натяжную конструкцию делают из оптоволокна и светодиодов. Правда длительное лицезрение технологии утомляет глаза, но ночному сну совершенно не мешает.

Классикой жанра считается наливной пол из полимерной смеси. Отлично смотрятся плиты из натурального камня, отшлифованные до идеала. Неплохо выглядит белый ламинат. Ну, или линолеум в серебристом оформлении. Хорошо, когда полы напоминают палубу звездолета из фантастического фильма.

Сравнение должно передавать степень гладкости. Для пущего эффекта покрытие снабжается системой подогрева. А для новомодных направлений эко-тек и био лучше воспользоваться отполированной древесиной или плитами из керамики.

Текстиль

Речь пойдет о напольном ковре, занавесках и принадлежностях для постели. Ведь даже при технократическом минимализме без этих вещей не обойтись. Но поскольку безукоризненный гладкий пол должен быть на виду, то большой палас не нужен. Достаточно будет прикроватного коврика любой формы.

Выбор материала зависит от вкуса хозяина спальни в стиле хай. В классическом варианте можно использовать модель с коротким ворсом. Из гладкого покрытия для направления хорошо подходят блестящая вискоза или дорожка, вытканная из полипропиленовой нити.

Допускаются, как однотонные изделия, так и с геометрическим рисунком. Как вариант можно рассмотреть коврик с надписью, сделанной в жанре граффити. А для желающих оригинально выделиться, разрешается постелить перед кроватью шкуру животного. Можно использовать ее имитацию.

Стиль не приветствует занавесок. В идеале все окна должны закрываться жалюзи. Для этого подходят различные конструкции. От классических вариантов до ролетов из алюминиевых полос.

Но если без штор непривычно, то допускается использование либо рулонных конструкций, либо стандартной занавески, но с блестящей фактурой. Для этих целей лучше подбирать металлизированные ткани в однотонном оформлении. Также подойдут материалы с тефлоновой пропиткой, которые способны удерживать заданную конфигурацию.

Привычная для многих спален тюль категорически не подходит. Также, как и ламбрекены, воланы и кружева. Их ни в коем случае не должно быть и на постельном белье. Все что позволительно – это выверенный геометрический силуэт на гладкой фактуре.

Мебель для спальни

Для прогрессивного направления подойдет только современная мебель, которая отличается такими особенностями:

Высокой функциональностью, которая выражается в дополнительных модулях. Например, кресло снабжено складным столиком и выдвижной полкой.
Простыми формами, которые не утяжелят интерьер. Обычно это тонкие ножки у конструкций. Можно использовать круглую кровать или комод в виде куба.
Глянцевыми фасадами, имеющими металлический оттенок. Даже если используется корпусная мебель, она должна иметь хромированные ножки и такую же фурнитуру.

А в остальном к каждому предмету подходят сугубо индивидуально. Но при выборе нужно соблюдать одно правило. Оформляя спальню в стиле хай, необходимо сохранить как можно больше свободного пространства. Поэтому массивными могут быть только два предмета – ложе и шкаф.

Кровать

Тут нужно подбирать конструкцию, которая отличается эргономичностью, лаконичностью очертаний и мобильностью. Поэтому в идеале кровать больше похожа на платформу, которая еще и способна на трансформации. В ней спрятаны ячейки для постельных принадлежностей и достаточно выдвижных полок. Большинство из них используют ролики для движения, но есть и шарнирные конструкции в виде подставок для ноутбуков.

Стиль оформления требует, чтобы высота ложа могла регулироваться. Иногда вместо кровати устанавливается современный диван. Но в идеале приобрести специальную модель, разработанную для спальни хай-тек. Это капсула, в которую встроены технические устройства. Например, телевизор.

Подобная конструкция позволяет не только отдыхать, но и работать, не покидая постель. А если не стесняют финансы, то капсула дополнительно оборудуется умными датчиками. После сбора информации матрац самостоятельно начинает подстраиваться под привычное положение тела.

Шкафы и другие предметы

В идеале в комнату подходят встроенные конструкции. Но если для помещения используется полноценный шифоньер, то не стоит останавливаться на купе. Для стиля это очень банально. Лучше подобрать радиусную угловую модель.

А при выборе комода, кресла и туалетного столика необходимо помнить об аскетизме, который присущ хай-теку. Поэтому сиденье может быть в виде таблетки или куба. Оригинально смотрится кресло-ложемент, как у пилота самолета. А успех стиля в балансе между простотой и необычностью.

Создание спальни в стиле хай-тек

Спальня в стиле хай-тек — это нестандартное решение. Многие относятся к этому направлению настороженно, считая его холодным и неуютным. Но хай-тек позволяет разгрузить пространство, наполнить его воздухом и светом, создать комфортные условия для отдыха.

Характерные черты стиля

Дизайн спальни хай-тек понравится не только основной аудитории — молодежи, но и сторонникам минимализма, любителям эпатажа. Отсутствие ярких красок и общая лаконичность дизайна не помешают внести в интерьер провокационные элементы.

Возможность стиля хай-тек разгрузить помещение подойдет владельцам маленьких квартир.

Основные черты такого помещения:

Технологичность. Хай-тек не предполагает выставления напоказ проводов, но использует такие инновационные разработки, как климат-контроль, «умные» приборы для регулировки влажности воздуха, управления осветительной системой. Провода и коробки прячут в подвесных потолках и перегородках.

Лаконичная отделка стен. Как и в стиле лофт, здесь популярны фрагменты кирпичной кладки или бетонные поверхности.

Эргономичная мебель с самой простой геометрией. При этом количество предметов минимальное — только необходимые вещи. В декоре особую роль приобретают металл и стекло.

От сплошных деревянных дверей нужно отказаться в пользу современных раздвижных перегородок, в основном из закаленного стекла и металла. Лучше впишутся в спальный интерьер перегородки холодных тонов.

Предпочтительная цветовая гамма

Если взглянуть на фото интерьеров, оформленных в стиле хай-тек, то в таких помещениях доминируют белые, песочные, светло-серые и бежевые оттенки. Иногда в интерьер можно внести яркие цвета, но только в виде 1-2 акцентов — например, за счет покрывала на кровати. Персиковые, теплые розовые и зеленые тона исключаются.

Используемые в отделке материалы

Хай-тек не предполагает использования натуральных материалов. Здесь приветствуются искусственные, а традиционным вариантам отделки (например, обоям) часто нет места.

Если владельцам не нравится бетонная поверхность, им подойдет компромиссный вариант — грубая покраска в перечисленные выше светлые тона.

Визуальная холодность пространства уравновешивается физическим теплом. Это означает, что даже наливной пол, который выглядит как грубоватая бетонная поверхность, оснащают системой подогрева.

Нюансы ограниченного пространства

В небольшом пространстве стиль хорош тем, что помогает избавиться от красивых, но нефункциональных предметов. Можно даже выбирать необычные решения — кровать, вмонтированную в стену, или пуфик, раскладывающийся до столика. Это позволяет сэкономить свободное пространство.

Дополнительные детали

Многих смущает излишний минимализм стиля хай-тек, который проявляется не только в цветовом оформлении, но и в отсутствии предметов декора. В таком случае можно оживить голые стены черно-белыми постерами с урбанистическими пейзажами или абстрактными полотнами.

Мебель хай-тек

Гарнитур хай-тек придется заказывать по индивидуальным размерам, чтобы он вписался в помещение.

Набор мебели в этом случае будет минимальным. Кровать, платяной шкаф, туалетный столик и пуф или банкетка. Если площадь позволяет, разрешается купить прикроватные тумбы либо обойтись небольшими подвесными полками (их устанавливают на скрытых кронштейнах, чтобы полки «вырастали» из стены). Подойдет кровать со встроенными тумбами или полками для мелочей.

Кровать в стиле хай-тек может быть необычной не за счет какого-либо декора, а в силу особенностей конструкции. Для этого направления подходят модели со сплошным цоколем.

Хорошо смотрится кровать с тумбами в цоколе — получится удобное дополнительное место для хранения вещей. Для отделки изголовья и цоколя используют синтетическую кожу, глянцевый лак, ткань.

Деревянная мебель в интерьере хай-тек не используется, но ДСП или МДФ подойдут — при условии, что сверху окрашены или заламинированы так, чтобы вписаться в минималистичный спальный интерьер.

Допускаются зеркала и светодиодная подсветка. Четкие геометричные формы, функциональные, но неброские ручки — дизайн мебели должен быть максимально лаконичным.

Организация освещения

Большую роль играет наполнение комнаты естественным светом. Поэтому важным стилистическим элементом считается окно — простое по форме, но максимально функциональное: пропускающее солнечный свет, но защищающее от слишком ярких лучей. Хорошая теплоизоляция, подавление городского шума тоже важны. И только если эти вопросы решены, можно переходить к искусственному освещению.

Для спальни важно организовать освещение в несколько уровней. Причем регулирование яркости осуществляется автоматически — для установки такой системы обращаются к специалисту. Люстры в стиле хай-тек не используются. Многоуровневый потолок позволяет установить систему из точечных светильников, а возле кровати дополнительно повесить бра.

Никаких текстильных абажуров на таких бра быть не должно. Светильники в стиле хай-тек — это всегда стекло и металл. Главным требованием к таким приборам остается многозадачность, что в основном выражается в моделируемом освещении. Элементы должны выглядеть легкими и лаконичными.

Текстиль и декор

Текстильное оформление спальни будет таким же минималистичным. На полу может лежать темный ковер с высоким ворсом, контрастирующий с более светлыми стенами и потолком.

На кровати используются яркие покрывало и декоративные подушки, но нельзя сочетать более 2 оттенков. Здесь хорошо смотрится и гладкий, и фактурный материал, но однотонный — об изысканных восточных узорах или тонком орнаменте ар-нуво придется забыть.

Шторы и занавески заменяются панорамными окнами.

Из украшений представлены постер с современной фотографией, абстрактная живопись. Если позволяет площадь — допускается ваза строгой геометрической формы или небольшая скульптура в современном стиле (желательно абстракция с плавными линиями).

Хай-тек требует поддержания чистоты, но это не всегда удается соблюдать, особенно семейным парам с маленькими детьми.