Как чистить требуху в домашних условиях видео

Бараний желудок – описание с фото продукта; рецепты, как приготовить блюда из желудка и рекомендации, как его почистить

Говяжья требуха – весьма калорийный и полезный продукт. Однако секреты его приготовления знают немногие, потому-то зачастую требуха попросту выбрасывается или идет на корм собакам. Но есть страны, например, Польша, Китай и Корея, где требуха слывет за деликатес и из нее готовят множество вкуснейших блюд.

Требуха — что это?

До того как начать выяснять, как чистить говяжью требуху в домашних условиях, нужно понять, что же она собой представляет. Требуха — это внутренности животного, такие как желудок, кишки и т.д. Желудок также известен под названием рубец. Сейчас в российской кулинарии блюда из него не так распространены, как из других субпродуктов — вроде печени и почек, но при правильном приготовлении по вкусовым качествам он намного превосходит их. Однако в ряде европейских стран этот ингредиент достаточно широко распространен и ценится даже выше, чем самое качественное мясо.

Стоит заметить, все рецепты, которые используют требуху в качестве основной составляющей, просты в применении, но при этом блюда получаются очень полезные. Особенно во внимание их нужно принять спортсменам, а также людям, которые ведут весьма активный образ жизни, поскольку в нем много полезных витаминов, минералов и белка, которые им полезны. Вдобавок рубец имеет малую калорийность и хорошо усваивается желудочно-кишечным трактом.

Наиболее сложным этапом в приготовлении требухи является правильная чистка и отваривание заготовки, которые потребуют большого количества времени. Всего на это можно затратить примерно до 6 часов, хотя постоянного внимания его приготовление не требует.

Полезные свойства и вред

Говяжий рубец отличается такими полезными свойствами:

  • низкокалорийный субпродукт можно использовать в диетах, причём малобюджетных;
  • диетическое блюдо не имеет ограничений для пациентов с сахарным диабетом, так как не изменяет показатель глюкозы в крови. Возможно употребление больными подагрой;
  • требуха говяжья положительно влияет на кожный покров и слизистые оболочки. Данное проявление обусловлено входящими в неё витаминами и минералами;
  • антиоксиданты продукта и иные элементы оказывают успокаивающее действие на нервную систему и положительно влияют на пищеварительный тракт. Разрешено к употреблению пациентам с желудочно-кишечными заболеваниями.

Пищевая ценность

Рубец является частью желудка коровы, а потому практически полностью состоит из мышечных волокон. Именно они делают его наполненным чистым белком, который столь полезен для организма. К тому же в этой части животного содержится множество витаминов группы В, а также Н и РР. Из минеральных веществ, которые здесь находятся в большом количестве, можно упомянуть калий, йод, цинк, фосфор, селен, медь и железо, которые необходимы человеку для нормальной жизнедеятельности.

Но при этом, как уже упоминалось ранее, в этом продукте очень мало калорий — всего 97 на 100 грамм продукта. В нем практически нет жиров и вообще отсутствуют любые углеводы, так что он станет прекрасным компонентом для всех, кто придерживается правильного питания.

А вот для того, чтобы его правильно приготовить, придется поискать рецепты из различных национальных кухонь. Среди самых известных блюд, которые используют требуху в качестве основного ингредиента, можно упомянуть хаггис, а также фляки, которые распространены в Польше.

Выбор рубца

Вопрос о том, как правильно чистить требуху, очень важен, но не менее важно знать также о том, как правильно выбрать исходный продукт, чтобы блюдо затем получилось качественным. Поэтому при покупке стоит обратить внимание на следующие вещи:

  • Цвет свежего рубца должен быть кремовым или светло-серым с красивой блестящей поверхностью.
  • Смотрите, чтобы на поверхности требухи не было блестящих ромбов. Их наличие означает то, что кусок был отрезан от нижней части желудка, которую очень сложно приготовить вкусно.
  • По запаху рубец должен напоминать обычное мясо, поэтому если имеется резкий или неприятный аромат, то лучше всего воздержаться от покупки.
  • Также на требухе не должно быть слизи или других признаков гниения, поскольку даже если такие места срезать, то блюдо все равно будет невкусным.

Необходимые условия и инструменты

Всем тем, кто интересуется, как чистить требуху самостоятельно, стоит знать, что делать это дома не рекомендуется. Лучше всего чистку осуществлять на улице, но если это сделать невозможно, то предварительно требуется открыть все окна в доме. Делается это из-за того, что процесс очищения сопровождается отвратительным запахом.

Помимо этого, также важно подготовить предварительно все нужные инструменты, которые помогут хозяйке сделать рубец чистым. Обязательно потребуется как горячая, так и холодная вода, а также столовый уксус, крупная соль, нашатырный спирт, марганцовка и глубокий таз, в котором легко можно будет чистить требуху.

Как почистить говяжью требуху?

Процедура чистки рубца требует от хозяйки скрупулезности и некоторой подготовки.

Приборы, материалы и реактивы:

  • требуха;
  • холодная вода;
  • кипяток;
  • кастрюля или тазик;
  • столовый уксус;
  • перманганат калия – он же привычная марганцовка;
  • поваренная соль крупного помола;
  • гашеная известь – гидроксид кальция;
  • сода пищевая;
  • нашатырный спирт.

Если вы решили приготовить требуху только что забитого животного, то предварительно очистите ее от остатков содержимого желудка. Тщательно вымойте рубец в проточной холодной воде. Разрежьте на несколько частей для удобства дальнейшей обработки.

Итак, начинаем чистить требуху! Есть несколько способов избавиться от неприятного запаха в домашних условиях.

  1. Обдайте рубец кипящей водой. После этого верхний слой кожи легко отойдет. Грязь соскабливается при помощи ножа. Готовый продукт должен быть серо-желтого цвета. Нужно убрать все остатки жира, так как он непригоден для готовки. Вымыть требуху холодной водой.
  2. После первичной обработки запах еще останется. Поэтому продолжаем чистить рубец.
  3. Приготовьте солевой раствор – на 1 л воды потребуется 45 г соли. Поместите требуху в раствор на 3 часа. Как только вода потемнеет, промойте продукт в холодной воде и снова поместите в солевой раствор. Так придется сделать 3 или 4 раза.
  4. Если предыдущий способ не помогает, то приготовьте раствор из столового уксуса и соли. Пропорции – по вкусу хозяйки. Раствор не должен вызывать неприятные вкусовые ощущения. Отправьте рубец в растворе и забудьте на 3 часа. После промойте холодной водой.
  5. Термический способ – варка субпродукта в соленой воде. Соль добавлять по вкусу. Отправить рубец в кипящую воду и оставить кипеть в течение 20 минут. Затем воду слить и промыть требуху. Снова отправить субпродукт в кипящий солевой раствор на 20 минут. Еще раз промыть и повторить операцию еще 1 раз. После трехкратной обработки неприятный аромат должен уйти.
  6. Приготовить раствор марганцовки. Цвет – бледно-розовый. Поместить рубец в раствор на 3 часа. Промыть, натереть крупной поваренной солью. Оставить еще на 30 минут. Промыть в проточной воде и начинать готовить.
  7. Подготовить раствор нашатыря и уксуса. Пропорции – на 1 литр воды 5 мл нашатырного спирта и столько же столового уксуса. Оставить субпродукт на 3 часа, промыть в холодной воде.

Если животное старое, то от неприятного запаха избавиться очень трудно. Поэтому выбирайте рубец или прочие субпродукты от молодого животного.

Запах во время отваривания требухи крайне неприятный. И может распространиться по всему дому. Поэтому отваривайте субпродукты на открытом воздухе – на балконе, веранде, во дворе частного дома. Предварительно обдайте говяжий желудок кипятком. Это упростит процесс предварительной очистки.

Читайте также:
Как подключить беспроводные наушники к телефону Android через Bluetooth? Инструкция, возможные проблемы и способы их устранения

После каждой операции продукты следует промывать большим количеством холодной проточной воды.

Чистить рубец – это кропотливая работа. От хозяйки требуются не только кулинарные умения, но и знания основ химии. Подготовленный продукт варят еще 5 часов. После этого рубец готов к употреблению.

Способы очищения рубца

Первым делом людям, которые хотят знать, как чистить требуху в домашних условиях, следует разрезать купленный кусок на несколько частей. Таким способом работать с ингредиентом можно будет намного проще. После этого нужно соблюдать следующую последовательность действий:

  • После ошпаривания заготовки кипятком требуется снять с рубца верхний слой кожи, а также омыть его в холодной воде для того, чтобы избавиться от всей грязи и любых остатков жира.
  • Теперь можно непосредственно перейти к тому, как чистить требуху правильно. Первым делом стоит использовать самые щадящие методы. Для этого потребуется приготовить солевой раствор, состоящий из литра воды и двух столовых ложек соли. Выдерживать требуху в такой жидкости потребуется примерно 3 часа, но при этом следует наблюдать за самим раствором, чтобы по мере его потемнения постоянно менять.
  • Если после этого достичь нужного результата не удалось и неприятный запах сохраняется, то нужно приступить к следующему этапу обработки. Для этого снова готовится такой же солевой раствор, но дополнительно в него добавляется уксус на глаз. Полученная смесь должна отличаться кисловатым вкусом, но при этом не отвратительным. Рубец опять должен находиться в нем 3 часа, но менять смесь при этом не требуется.
  • Если все эти меры не привели к результату, то следует использовать раствор марганцовки. Он должен быть слегка розовым. В него погружается требуха на 3 часа, а затем достается и натирается солью. Ингредиент пропитывается солью на протяжении 3 часов.
  • На самый крайний случай готовится раствор, состоящий из 1 литра воды и 5 мл нашатырного спирта с 5 мл уксуса. Рубец также должен оставаться в такой жидкости на 3 часа, после чего его нужно хорошо промыть.

Чтобы правильно почистить рубец, нужно много времени и сил, а также требуется использовать достаточно большое число химических веществ. Поэтому очень важно после каждого этапа обработки хорошенько промывать рубец под холодной проточной водой, чтобы смыть их.

Как готовить и что можно приготовить

Чаще всего в продаже можно встретить говяжий рубец, прошедший промышленную обработку. Как же происходит его очистка?

  1. Рубец встряхивают, затем прополаскивают в воде, достаточно теплой;
  2. Далее следует закладка продукта в автоматический барабан, где происходит его обработка водяным паром и промывка горячей водой (находящейся на грани кипения). Заодно в этом барабане рубец лишается своего верхнего слоя — в нижней части аппарата имеется диск с ребрами, который и производит обрезку при вращении. Обработка длится приблизительно тридцать минут.

Если вам довелось приобрести сырой говяжий рубец, то приготовьтесь к его длительной обработке. Сначала его нужно выскоблить, очень тщательно. Затем продукт следует в течение нескольких часов продержать под проточной водой, чтобы он хорошенько промылся.

А потом следует длительная варка вплоть до исчезновения запаха, присущего рубцу. Именно поэтому советуют брать субпродукты, которые принадлежали животным помоложе — от них исходит не настолько сильный запах. Когда запах исчез, то бульон выливают, а субпродукт подвергают промывке при помощи горячей воды.

Но это еще не все — его ставят вариться дальше с добавлением соли и специй (в частности, черного перца и лаврового листа), до полной готовности оного.

Как видите, проще купить говяжий рубец, который был промышленно очищен. Но даже такой продукт перед основной готовкой требуется проварить. Как это делается:

  1. Нарезаем субпродукт крупными кусками и помещаем в кастрюлю с холодной водой. Когда вода закипит, провариваем рубец от 5 до 15 минут, затем очень хорошо промываем куски, перекладываем их в чистую посуду и снова заливаем водой;
  2. Добавляем лук и специи (немолотые, для бульона) и варим от двух с половиной до четырех часов (время зависит от пола и возраста животного);
  3. После варки до готовности рубец остужают в той же кастрюле и используют для приготовления блюд.

Отваренный продукт нарезают полосками, которые можно потушить, например, с овощами, можно пожарить. А бульон от варки субпродукта прекрасно подойдет для супа — блюдо получится наваристым и сытным.

Также из рубца можно готовить разнообразные рулеты, но такие блюда обязательно должны длительно готовиться. Не рекомендуется говяжий рубец фаршировать целиком, опять же из-за обязательной длительной готовки.

Тушим субпродукт

Если учитывать то, что рубец отварен заранее, то данный рецепт очень хорошо подойдет для быстрого в приготовлении ужина.

  • Рубец говяжий;
  • 70 г томатной пасты;
  • 1 головка чеснока;
  • Специи: соль и перец черный;
  • Пряности: укроп и кинза;
  • 400 мл воды;
  • Масло сливочное.

Субпродукт режется полосками (не очень широкими) и кладется в сковороду, на которой заранее растопили сливочное масло.

Обжаривают субпродукт минут 15-20, затем приливают разведенную в воде томатную пасту, прибавляют мелко нарезанный чеснок, солят и добавляют пряности и специи.

Накрывают крышкой и тушат минут 10.

В это время можно отварить макароны, которые очень подойдут к данному блюду. Также такое блюдо будет хорошо сочетаться с отварной картошкой или же крупой.

Рубец, запекаемый в горшочке

Очень хорош будет данный субпродукт, запеченный в глиняном или керамическом горшочке. Вам понадобится:

  • Говяжий рубец — 500 г;
  • Сметана 20% — 250 г;
  • Сухари молотые — 25 г;
  • Лук репчатый — 1 шт;
  • Приправы: смешанные перец красный, орех мускатный и кориандр (молотый);
  • Сыр — 50 г;
  • Мука — 1 ст. л.;
  • Растительное масло;
  • Соль

Рубец необходимо заранее отварить в течении трех или четырех часов. Остуженный субпродукт режут на кусочки небольшого размера, выкладывают в горшок (на его стенки заранее наносят масло и смесь из приправ).

Затем сверху рубца помещают обжаренный лук. На лук льют очень хорошо перемешанную с мукой сметану (без образования комков).

Напоследок высыпают натертый сыр, смешанный с сухарями. Все это запекается в течении тридцати минут. Идеальным гарниром для этого послужит рис.

Рецепт тушеной говядины с картошкой в мультиварке необычные интерпретации простого блюда. Польза и вред говяжьей печени в нашей статье.

Как вкусно и необычно приготовить говяжьи почки в мультиварке.

Этап отваривания

Теперь, когда было выяснено, как чистить требуху, следует перед началом приготовления соблюсти еще один этап, а именно отваривание. Он обязателен в любом случае, вне зависимости от того, что повар решил готовить из ингредиента в дальнейшем. В среднем процесс варки занимает примерно 5 часов, хотя в некоторых случаях может понадобиться большее количество времени.

Кстати, стоит заметить, что даже если чистка была проведена правильно, то несмотря на это, при термической обработке требуха вполне может издавать неприятный запах, поэтому делать это нужно при открытых окнах.

Как чистить требуху: порядок действий, советы опытных кулинаров

Найдется очень малое количество людей, которые не любили бы мясо, но субпродукты зачастую попросту игнорируются. Но на самом деле если знать, как чистить говяжью требуху, то в конечном итоге можно приготовить блюдо, которое по вкусовым качествам будет настоящим шедевром. Сейчас хорошо обработанный ингредиент можно уже найти в хорошей мясной лавке, а потому затрачивать время и силы на его подготовку не нужно. Но если вы действительно являетесь настоящим ценителем субпродуктов, то лучше всего купить требуху в оригинальном виде, а затем почистить ее самостоятельно. В этой статье будет рассказано о том, как чистить говяжью требуху в домашних условиях, при этом получив великолепный результат за минимум времени.

Читайте также:
Как оформить шторы — полезные советы и варианты лучших идей украшения на 115 фото новинках!

Требуха — что это?

До того как начать выяснять, как чистить говяжью требуху в домашних условиях, нужно понять, что же она собой представляет. Требуха — это внутренности животного, такие как желудок, кишки и т.д. Желудок также известен под названием рубец. Сейчас в российской кулинарии блюда из него не так распространены, как из других субпродуктов — вроде печени и почек, но при правильном приготовлении по вкусовым качествам он намного превосходит их. Однако в ряде европейских стран этот ингредиент достаточно широко распространен и ценится даже выше, чем самое качественное мясо.

Стоит заметить, все рецепты, которые используют требуху в качестве основной составляющей, просты в применении, но при этом блюда получаются очень полезные. Особенно во внимание их нужно принять спортсменам, а также людям, которые ведут весьма активный образ жизни, поскольку в нем много полезных витаминов, минералов и белка, которые им полезны. Вдобавок рубец имеет малую калорийность и хорошо усваивается желудочно-кишечным трактом.

Наиболее сложным этапом в приготовлении требухи является правильная чистка и отваривание заготовки, которые потребуют большого количества времени. Всего на это можно затратить примерно до 6 часов, хотя постоянного внимания его приготовление не требует.

Простота приготовления

После забоя поросят и свиней перед разделкой их туши нужно выпотрошить. Внутренние органы – субпродукты употребляют в пищу. Это и ливер (печень, почки, сердце, легкое), и желудок.

Последний у свиньи представляет собой крупный мышечный орган, находящийся в области живота. Желудок к девятимесячному возрасту животного может вместить в себя до 9 л содержимого.

Субпродукт хорошо зарекомендовал себя в кулинарии. Это и славянские блюда, и многие другие кухни мира. В некоторых странах даже на рождественском столе можно встретить фаршированный особыми начинками свиной орган пищеварения.

Желудок свиней подходит для таких блюд, как зельц, сальтисон, хаггис. Обычно его используют, как емкость, которую начняют овощными или другими фаршами. Это не сложно сделать благодаря мешковатой форме и большому объему органа. Обычно в качестве самостоятельного блюда этот субпродукт не используется.

Желудок свиньи очень питательный и содержит витамины А, Е и группы В. Также там есть и вещество под названием арахидоновая кислота (класс незаменимых жирных кислот). Она хорошо влияет на работу мозга и защищает слизистую желудка и кишечника.

Если рассматривать калорийность свиного желудка, то на 100 г приходится 160 ккал.

Пищевая ценность

Рубец является частью желудка коровы, а потому практически полностью состоит из мышечных волокон. Именно они делают его наполненным чистым белком, который столь полезен для организма. К тому же в этой части животного содержится множество витаминов группы В, а также Н и РР. Из минеральных веществ, которые здесь находятся в большом количестве, можно упомянуть калий, йод, цинк, фосфор, селен, медь и железо, которые необходимы человеку для нормальной жизнедеятельности.

Но при этом, как уже упоминалось ранее, в этом продукте очень мало калорий — всего 97 на 100 грамм продукта. В нем практически нет жиров и вообще отсутствуют любые углеводы, так что он станет прекрасным компонентом для всех, кто придерживается правильного питания.

А вот для того, чтобы его правильно приготовить, придется поискать рецепты из различных национальных кухонь. Среди самых известных блюд, которые используют требуху в качестве основного ингредиента, можно упомянуть хаггис, а также фляки, которые распространены в Польше.

Потребительские качества и польза требухи

Рубец – это практически чистый белок, так как состоит из мышечных волокон. Эта часть туши богата витаминами – В1, РР, В2, Н, В12, минеральными веществами – йод, цинк, медь, селен, кальций, железо, магний, сера, калий, фосфор.

Калорийность продукта невелика и составляет 97 ккал. Плюс отсутствие углеводов и практически полное – жиров, делает требуху идеальным продуктом для девушек и молодых людей, придерживающихся правильного питания. Продукт разрешен для всех групп потребителей. Противопоказание – индивидуальная непереносимость.

Блюда из требухи встречаются в кухнях различных народов. Это знаменитый хаггис у шотландцев, фляки и флячки у поляков и украинцев и так далее.

Выбор рубца

Вопрос о том, как правильно чистить требуху, очень важен, но не менее важно знать также о том, как правильно выбрать исходный продукт, чтобы блюдо затем получилось качественным. Поэтому при покупке стоит обратить внимание на следующие вещи:

  • Цвет свежего рубца должен быть кремовым или светло-серым с красивой блестящей поверхностью.
  • Смотрите, чтобы на поверхности требухи не было блестящих ромбов. Их наличие означает то, что кусок был отрезан от нижней части желудка, которую очень сложно приготовить вкусно.
  • По запаху рубец должен напоминать обычное мясо, поэтому если имеется резкий или неприятный аромат, то лучше всего воздержаться от покупки.
  • Также на требухе не должно быть слизи или других признаков гниения, поскольку даже если такие места срезать, то блюдо все равно будет невкусным.

Как выбрать качественный рубец?

Вкус и аромат готового блюда напрямую зависят от качества исходного продукта. Даже если чистить не самую свежую заготовку по всем правилам, а потом варить ее несколько часов, не стоит рассчитывать на признание домашних. Независимо от того, для варки, тушения или жарки покупается рубец, он должен соответствовать ряду требований:

  1. Берем требуху только светло-серого или кремового цвета с блестящей поверхностью. Допускается наличие кожистых волосков.
  2. Если на поверхности изделия проступают блестящие ромбы, то это нижняя часть желудка. Ее не так просто вкусно приготовить в домашних условиях, результат может быть самым неожиданным.
  3. Нужно обязательно понюхать требуху, по аромату она должна напоминать самое обычное мясо. От приобретения продукта с резким или неприятным запахом лучше воздержаться.
  4. Не следует покупать рубец, покрытый слизью или с признаками порчи. Процесс гниения уже начался и даже если вырезать все проблемные места и чистить заготовку тщательнее обычного, блюдо получится не таким вкусным и опасным для здоровья.
  5. Субпродукт, полученный с возрастной особи, будет отличаться по цвету и запаху. Существует несколько секретов, позволяющих повысить его качество (вымачивание в молоке или составе с пищевой кислотой), но идеальный результат не гарантирован. Так что лучше использовать производные молодого животного.

Перед тем, как начать обрабатывать требуху, ее следует обдать кипятком. Это упростит процесс чистки и обеззаразит компонент.

Необходимые условия и инструменты

Всем тем, кто интересуется, как чистить требуху самостоятельно, стоит знать, что делать это дома не рекомендуется. Лучше всего чистку осуществлять на улице, но если это сделать невозможно, то предварительно требуется открыть все окна в доме. Делается это из-за того, что процесс очищения сопровождается отвратительным запахом.

Читайте также:
Какие цвета сочетаются с зеленым в одежде и интерьере?

Помимо этого, также важно подготовить предварительно все нужные инструменты, которые помогут хозяйке сделать рубец чистым. Обязательно потребуется как горячая, так и холодная вода, а также столовый уксус, крупная соль, нашатырный спирт, марганцовка и глубокий таз, в котором легко можно будет чистить требуху.

Вкусные рецепты

Жареный желудок с вином

Жареный желудок подойдет в качестве гарнира или самостоятельного блюда. Потребуется:

  • 400 мл сухого белого вина;
  • лук;
  • имбирь;
  • специи для мяса;
  • растительное масло;
  • 2 ст. ложки крахмала без горки.

Также по желанию можно добавить к блюду овощи и зелень или исключить вино.

Налейте масло в глубокую сковороду, положите нарезанный на кусочки вареный свиной желудок. Жарьте его до полного размягчения и появления золотистой корочки.

В стеклянной емкости смешайте нарезанные овощи и натертый имбирь. Насыпьте специи и вино.

Через 30 минут выложите овощи на сковороду и обжарьте.

Добавьте жареный желудок, перемешайте и потушите под крышкой 8-10 минут на маленьком огне.

С фаршем из гречки и грибов

Желудок свиньи, начиненный гречкой и грибами, будет сытным и питательным ужином. Возьмите:

  • 150 г шампиньонов;
  • 350 г гречки;
  • 350 мл куриного бульона;
  • окорок;
  • морковь и 3 маленькие курицы;
  • специи для мяса;
  • чеснок.

Можно не добавлять курицу или взять вместо нее свинину. Предварительно сварите гречку до состояния полуготовности, обдайте шампиньоны кипятком и обжарьте измельченные овощи.

Смешайте все компоненты, добавьте специи.

Нафаршируйте оболочку и сшейте отверстие нитками. Не надо забивать ее до отказа, оставьте свободное место. В процессе приготовления желудок немного уменьшится и может лопнуть из-за переизбытка начинки.

Положите фольгу на дно емкости для запекания и разместите на ней желудок швом наверх.

Налейте куриный бульон и накройте крышкой.

Запекайте 3 часа при 180°C. Каждые 40 минут открывайте духовку и поливайте желудок выделяющимся соком. Через 2,5 часа снимите крышку.

Сальтисон

Сальтисон – это разновидность холодца, но без бульона. Он используется в качестве закуски с горчицей, хреном или же может заменить колбасу на бутерброде. Для приготовления понадобятся:

  • 0,5 кг свинины и 0,250 кг говядины без косточки;
  • 0,2 кг печенки;
  • по 0,2 кг запеченного и свежего сала со шкуркой;
  • 200 мл говяжьего бульона;
  • свиная ножка;
  • луковица;
  • 2 дольки чеснока;
  • лавровый лист, душистый перец, соль, специи по вкусу.

Сальтисон готовится не быстро. Общее время от начала до подачи на стол занимает минимум 15 часов. Вместо ножки можно использовать кусочки разрубленной свиной головы, поэтому блюдо удобно готовить вместе с холодцом.

Снимите со свиной ноги шкурку, измельчите и уберите кости.

Нарежьте оба вида сала и половину свинины, а оставшуюся перемелите вместе с говядиной.

Порежьте на брусочки печень. Смешайте мясо, печень и сало, добавьте измельченный чеснок и специи. Налейте бульон и размешайте.

Нафаршируйте желудок готовой смесью и зашейте.

Налейте в кастрюлю столько воды, чтобы ее верхний уровень был на 3-4 см выше желудка. Включите максимальный огонь, а после закипания уберите до слабого.

В процессе варки оболочка вздуется. Толстой швейной иглой проколите ее в нескольких местах.

Продолжайте варить еще примерно 3 часа и каждые 30 минут переворачивайте.

Спустя 2,5 часа положите луковицу, перец, лавровый лист и приправы. Еще через 30 минут достаньте желудок из кастрюли, переложите на решетку в духовку и готовьте 1,5 часа при температуре 180°C.

Сальтисон почти готов. Теперь нужно положить его под гнет, остудить и оставить в холодильнике или на холодном балконе хотя бы на 12 часов. Получится брусочек, который будет удобно резать на куски.

Ковбык

Этот рецепт похож на предыдущий. Но вместо говядины используется курятина. Ингредиенты следующие:

  • куриные окорочка;
  • 500-600 г свинины с жировой прослойкой;
  • луковица;
  • красное сухое вино;
  • приправы для мясных блюд.

Покупайте сразу очищенный желудок свиньи, чтобы не пришлось тратить время на предварительную подготовку.

Снимите с окорочков кожу, уберите кости и порежьте на кубики. Смешайте с нарезанной свининой, посолите и поперчите.

Добавьте нарезанный лук, налейте вино и оставьте мариноваться на 4-5 часов.

Неплотно нафаршируйте желудок начинкой, зашейте и сделайте несколько проколов по всей поверхности.

Положите в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и убавьте огонь.

Через 3 часа переложите в духовой шкаф и запекайте час при 180°C.

Способы очищения рубца

Первым делом людям, которые хотят знать, как чистить требуху в домашних условиях, следует разрезать купленный кусок на несколько частей. Таким способом работать с ингредиентом можно будет намного проще. После этого нужно соблюдать следующую последовательность действий:

  • После ошпаривания заготовки кипятком требуется снять с рубца верхний слой кожи, а также омыть его в холодной воде для того, чтобы избавиться от всей грязи и любых остатков жира.
  • Теперь можно непосредственно перейти к тому, как чистить требуху правильно. Первым делом стоит использовать самые щадящие методы. Для этого потребуется приготовить солевой раствор, состоящий из литра воды и двух столовых ложек соли. Выдерживать требуху в такой жидкости потребуется примерно 3 часа, но при этом следует наблюдать за самим раствором, чтобы по мере его потемнения постоянно менять.
  • Если после этого достичь нужного результата не удалось и неприятный запах сохраняется, то нужно приступить к следующему этапу обработки. Для этого снова готовится такой же солевой раствор, но дополнительно в него добавляется уксус на глаз. Полученная смесь должна отличаться кисловатым вкусом, но при этом не отвратительным. Рубец опять должен находиться в нем 3 часа, но менять смесь при этом не требуется.
  • Если все эти меры не привели к результату, то следует использовать раствор марганцовки. Он должен быть слегка розовым. В него погружается требуха на 3 часа, а затем достается и натирается солью. Ингредиент пропитывается солью на протяжении 3 часов.
  • На самый крайний случай готовится раствор, состоящий из 1 литра воды и 5 мл нашатырного спирта с 5 мл уксуса. Рубец также должен оставаться в такой жидкости на 3 часа, после чего его нужно хорошо промыть.

Чтобы правильно почистить рубец, нужно много времени и сил, а также требуется использовать достаточно большое число химических веществ. Поэтому очень важно после каждого этапа обработки хорошенько промывать рубец под холодной проточной водой, чтобы смыть их.

Как правильно чистить требуху говяжью известью, уксусом, нашатырем

С помощью указанных средств ее не сложно почистить и отмыть быстрым способом. Предварительно промытую требуху, для удаления специфического запаха, можно обработать раствором смеси из гашеной извести и соды – им нужно натереть уже вычищенную требуху. Время обработки данным раствором – 30 минут. Затем требуху вновь очищают и промывают, пока вода станет чистой. После чего субпродукт окончательно проваривают в новой воде с добавлением специй и соли.

Неплохой эффект дает обработка требухи растворенным в воде уксусом или нашатырем. В этом растворе требуху держат несколько часов, до устранения запаха. Затем субпродукт тщательно промывают проточной водой и подвергают дальнейшей обработке.

Читайте также:
Металлические двери с зеркалом

Этап отваривания

Теперь, когда было выяснено, как чистить требуху, следует перед началом приготовления соблюсти еще один этап, а именно отваривание. Он обязателен в любом случае, вне зависимости от того, что повар решил готовить из ингредиента в дальнейшем. В среднем процесс варки занимает примерно 5 часов, хотя в некоторых случаях может понадобиться большее количество времени.

Кстати, стоит заметить, что даже если чистка была проведена правильно, то несмотря на это, при термической обработке требуха вполне может издавать неприятный запах, поэтому делать это нужно при открытых окнах.

Избавляемся от запаха

Как вы наверняка убедились на первом этапе, рубец имеет довольно отчетливый и весьма неприятный запах. Невероятно, но факт — из этого субпродукта можно приготовить вкуснейшие блюда, но сперва все же необходимо избавиться от запаха. Кто-то советует долго вымачивать рубец в растворе уксуса, но вываривание запаха более эффективно и займет меньше времени.

Нарежьте рубец кусками размером с ладонь, залейте водой, поставьте на большой огонь, доведите воду до кипения и дайте недолго, не больше десяти минут, покипеть, после чего слейте воду. Вновь залейте рубец, верните на огонь и повторяйте эти манипуляции до тех пор, пока запах не исчезнет полностью. В моем случае для этого потребовалось 5 варок, после чего можно проветрить кухню и уже ни о чем не беспокоиться.

Как быстро почистить говяжий желудок в домашних условиях

В туше животного, кроме вырезки и прочей мясной прелести, находятся почки, печень, желудок, кишечник – то, что в официальных документах значится как субпродукты. Покупают и готовят их хозяйки нечасто, кроме печени. Но и из требухи можно приготовить массу вкусных и питательных блюд.

Требуха, или рубец, – это часть желудка животного. Кстати, в Колумбии – крупнейшем производителе говядины в мире – эта часть туши стоит намного дороже, чем вырезка. Причина лежит на поверхности. Мяса на животном много, а вот внутренностей – гораздо меньше. Поэтому субпродукты стоят дороже, и блюда из них считаются деликатесом.

Почему бы и нашим хозяйкам не попробовать требуху? Правда, приготовить ее быстро не получится. Эта часть туши требует длительной подготовки и готовки. Будьте готовы потратить на чистку и варку продукта до 5–6 часов. Успокаивает то, что постоянное присутствие хозяйки не требуется, так как работа проводится в несколько этапов.

Требуха — что это?

До того как начать выяснять, как чистить говяжью требуху в домашних условиях, нужно понять, что же она собой представляет. Требуха — это внутренности животного, такие как желудок, кишки и т.д. Желудок также известен под названием рубец. Сейчас в российской кулинарии блюда из него не так распространены, как из других субпродуктов — вроде печени и почек, но при правильном приготовлении по вкусовым качествам он намного превосходит их. Однако в ряде европейских стран этот ингредиент достаточно широко распространен и ценится даже выше, чем самое качественное мясо.

Стоит заметить, все рецепты, которые используют требуху в качестве основной составляющей, просты в применении, но при этом блюда получаются очень полезные. Особенно во внимание их нужно принять спортсменам, а также людям, которые ведут весьма активный образ жизни, поскольку в нем много полезных витаминов, минералов и белка, которые им полезны. Вдобавок рубец имеет малую калорийность и хорошо усваивается желудочно-кишечным трактом.

Наиболее сложным этапом в приготовлении требухи является правильная чистка и отваривание заготовки, которые потребуют большого количества времени. Всего на это можно затратить примерно до 6 часов, хотя постоянного внимания его приготовление не требует.

Как можно использовать потроха

Зная, как готовить потроха, можно весьма разнообразить меню. Например, из печени делают невероятно аппетитные пирожки. Вымочив субпродукт в молоке, можно приготовить нежнейшую жареную печенку. Кишки широко применяются для производства домашних колбасок. Желудок фаршируют и запекают в духовом шкафу. Отварной язык с соусом из хрена – одно из наиболее примечательных блюд в русской кухне.

Невозможно приготовить рассольник без почек. Многие рыбаки сходятся во мнении, что только печень налима способна обеспечить ухе насыщенность вкуса. Конечно, у каждого народа есть собственные рецепты, как готовить субпродукты. Те же польские фляки представляют собой отменный суп с лапшой из тоненько нарезанных кишок.

Пищевая ценность

Рубец является частью желудка коровы, а потому практически полностью состоит из мышечных волокон. Именно они делают его наполненным чистым белком, который столь полезен для организма. К тому же в этой части животного содержится множество витаминов группы В, а также Н и РР. Из минеральных веществ, которые здесь находятся в большом количестве, можно упомянуть калий, йод, цинк, фосфор, селен, медь и железо, которые необходимы человеку для нормальной жизнедеятельности.

Но при этом, как уже упоминалось ранее, в этом продукте очень мало калорий — всего 97 на 100 грамм продукта. В нем практически нет жиров и вообще отсутствуют любые углеводы, так что он станет прекрасным компонентом для всех, кто придерживается правильного питания.

А вот для того, чтобы его правильно приготовить, придется поискать рецепты из различных национальных кухонь. Среди самых известных блюд, которые используют требуху в качестве основного ингредиента, можно упомянуть хаггис, а также фляки, которые распространены в Польше.

Деревенский рецепт

Очень вкусное блюдо выходит из тушёного рубца. Чтоб его приготовить, необходимо:

  • Замочить рубец в растворе уксуса на 6-8 часов, а потом кропотливо помыть;
  • Положить в кастрюлю с кипящей водой на 5 минут;
  • Слить воду, залить новую;
  • Довести до кипения, выждать ещё 5 минут и в очередной раз слить воду;
  • Залить чистую воду, добавить лавровый лист, соль и перец;
  • Варить на слабеньком огне около 3-4 часов;
  • Охладить рубец и порезать ломтиками;
  • В сковороду порезать лук, морковку, чеснок;
  • Добавить туда рубец и сливочное масло;
  • Тушить на среднем огне до готовности овощей;
  • Залить в сковороду сливки либо сметану;
  • Потушить 15 минут;
  • Подать на стол с овощами.

Выбор рубца

Вопрос о том, как правильно чистить требуху, очень важен, но не менее важно знать также о том, как правильно выбрать исходный продукт, чтобы блюдо затем получилось качественным. Поэтому при покупке стоит обратить внимание на следующие вещи:

  • Цвет свежего рубца должен быть кремовым или светло-серым с красивой блестящей поверхностью.
  • Смотрите, чтобы на поверхности требухи не было блестящих ромбов. Их наличие означает то, что кусок был отрезан от нижней части желудка, которую очень сложно приготовить вкусно.
  • По запаху рубец должен напоминать обычное мясо, поэтому если имеется резкий или неприятный аромат, то лучше всего воздержаться от покупки.
  • Также на требухе не должно быть слизи или других признаков гниения, поскольку даже если такие места срезать, то блюдо все равно будет невкусным.

Калмыцкая кухня: Кюр (запечённый в земле барашек).

Примечание: данное блюдо имеется у многих других кочевых народов Великой степи Кюр – это тушёная в собственном соку и в собственном желудке баранина, приготовить которую можно прямо посреди степи и безо всякой посуды. Блюдо упоминается и в книге У.Э. Эрдниева «Калмыки»: «Очень вкусным кушаньем был кюр. В земле, вырытой яме, разводили огонь. В образовавшуюся золу клали наполненный мясом рубец, засыпали слоем земли и на ней разводили огонь. Целая туша жарилась в собственном соку без доступа воздуха. Это кушанье приготовлялось пастухами и, несомненно относилось к числу блюд очень древнего происхождения».

Читайте также:
Как покрасить деревянный стол своими руками под старину

В современном исполнении кюр приготавливается следующим образом: овечью требуху тщательно очищают и моют. Тушку барана разделывают на части, солят, перчат, добавляют лавровый лист, измельчённый мускатный орех, нарезанный лук и закладывают в вывернутую требуху. Отверстие требухи скалывают (прошивают) выструганной палочкой и завязывают шпагатом. В земле выкапывают очаг, разжигают костёр из кизяка. Когда образуется много угля, его разгребают, и в углубление закладывают мясо в требухе. Затем его хорошо закрывают горячими углями и засыпают землёй. Через 20 часов мясо готово. В нём сохраняются все вкусовые качества и свойства вещества. *** Приготовление Режут барана (овцу), снимают шкуру и расстилают её. Затем прочищаются внутренности, а мясо разделывают по кускам. Здесь мясо надо разделывать только ножом, ни в коем случае топором! Ведь концы перерубленных костей порвут гюзян (бараний желудок), который будет служить в роли мешка, и весь внутренний сок вытечет в течение готовки. Потом мелкими кусками режут баранье мясо, жир не соскабливают, добавляют соль, перец и мнут его прямо на траве. Тщательно всё перемешайте. Приготовленную массу заполните в очищенный от плёнки гюзян. Выройте яму и разведите в ней костёр.

Отверстие желудка зашивают нитками, а гюзян (бараний желудок) оборачивают в шкуру зарезанного животного шкурой наружу (сегодня применяют кулинарную фольгу). Всё мясо освежёванного барана полностью помещается в одном гюзяне. Обвернутый шкурой гюзян положите в приготовленную яму с золой. Сверху засыпьте землёй и поддерживайте костёр на этом месте в течении 10 часов. Баранина под воздействием сильного жара, тушится в собственном соку. В итоге мы получаем восхитительное блюдо степняков.

Яма для кюра Яму для кюра выкапывают, как правило на возвышении, потому что нижний слой почвы должен быть сухим. Делают углубление около 1-2 м, нижняя часть его должна быть шире, чем верхняя. Вверху яма сужается и напоминает формой большой кувшин. Набирают кизяк (сухой навоз травоядных животных) и жгут его в приготовленной яме для того, чтобы её стенки раскалились. Кюр нужно поместить в «кувшин», после чего заложить слоями золы и горячей земли. Иногда над ямой разжигают костёр. Время приготовления кюра варьируется от 8 до 20 часов. Это зависит как от мяса самого животного, так и от погоды, времени года.

Необходимые условия и инструменты

Всем тем, кто интересуется, как чистить требуху самостоятельно, стоит знать, что делать это дома не рекомендуется. Лучше всего чистку осуществлять на улице, но если это сделать невозможно, то предварительно требуется открыть все окна в доме. Делается это из-за того, что процесс очищения сопровождается отвратительным запахом.

Помимо этого, также важно подготовить предварительно все нужные инструменты, которые помогут хозяйке сделать рубец чистым. Обязательно потребуется как горячая, так и холодная вода, а также столовый уксус, крупная соль, нашатырный спирт, марганцовка и глубокий таз, в котором легко можно будет чистить требуху.

Подготовка к чистке

После того как был выбран правильный кусок рубца, можно приступать к ознакомлению с тем, как чистить требуху. Первым делом перед самым началом обработки ее обязательно нужно обдать несколько раз кипятком, поскольку это поможет избавить ингредиент от разных бактерий, а также сделает процесс чистки более простым.

Способы очищения рубца

Первым делом людям, которые хотят знать, как чистить требуху в домашних условиях, следует разрезать купленный кусок на несколько частей. Таким способом работать с ингредиентом можно будет намного проще. После этого нужно соблюдать следующую последовательность действий:

  • После ошпаривания заготовки кипятком требуется снять с рубца верхний слой кожи, а также омыть его в холодной воде для того, чтобы избавиться от всей грязи и любых остатков жира.
  • Теперь можно непосредственно перейти к тому, как чистить требуху правильно. Первым делом стоит использовать самые щадящие методы. Для этого потребуется приготовить солевой раствор, состоящий из литра воды и двух столовых ложек соли. Выдерживать требуху в такой жидкости потребуется примерно 3 часа, но при этом следует наблюдать за самим раствором, чтобы по мере его потемнения постоянно менять.
  • Если после этого достичь нужного результата не удалось и неприятный запах сохраняется, то нужно приступить к следующему этапу обработки. Для этого снова готовится такой же солевой раствор, но дополнительно в него добавляется уксус на глаз. Полученная смесь должна отличаться кисловатым вкусом, но при этом не отвратительным. Рубец опять должен находиться в нем 3 часа, но менять смесь при этом не требуется.
  • Если все эти меры не привели к результату, то следует использовать раствор марганцовки. Он должен быть слегка розовым. В него погружается требуха на 3 часа, а затем достается и натирается солью. Ингредиент пропитывается солью на протяжении 3 часов.
  • На самый крайний случай готовится раствор, состоящий из 1 литра воды и 5 мл нашатырного спирта с 5 мл уксуса. Рубец также должен оставаться в такой жидкости на 3 часа, после чего его нужно хорошо промыть.

Чтобы правильно почистить рубец, нужно много времени и сил, а также требуется использовать достаточно большое число химических веществ. Поэтому очень важно после каждого этапа обработки хорошенько промывать рубец под холодной проточной водой, чтобы смыть их.

Отварной рулет

Так как рубец содержит в для себя незначимое количество белка, его нередко юзают в диетическом питании. Одно из таковых блюд готовиться последующим образом:

  • Нужно замочить рубец в прохладной воде на 6 часов;
  • Затем окунуть в кипяточек на 30 секунд;
  • Удалить остатки грязищи и кропотливо вымыть;
  • Положить рубец в кастрюлю с водой;
  • Добавить туда головку лука, корешки петрушки и сельдерея;
  • Варить на небольшом огне 3 часа;
  • Охладить рубец и разложить его на столе;
  • Посыпать солью, перцем и натереть чесноком;
  • Свернуть рубец в виде рулета и закрутить его ниткой;
  • Варить в той же воде около 1 часа;
  • Достать из кастрюли, отдать остыть;
  • Вынуть нитки и порезать ломтиками.

Готовый рулет подаётся к столу с салатом либо гарниром в виде картошки либо каши.

Этап отваривания

Теперь, когда было выяснено, как чистить требуху, следует перед началом приготовления соблюсти еще один этап, а именно отваривание. Он обязателен в любом случае, вне зависимости от того, что повар решил готовить из ингредиента в дальнейшем. В среднем процесс варки занимает примерно 5 часов, хотя в некоторых случаях может понадобиться большее количество времени.

Кстати, стоит заметить, что даже если чистка была проведена правильно, то несмотря на это, при термической обработке требуха вполне может издавать неприятный запах, поэтому делать это нужно при открытых окнах.

Описание

Бараний желудок также известен под названием «рубец», это субпродукт, который очень часто встречается в кулинарных рецептах. Он является ценным источником низкокалорийного белка, легко усваивается.

Рубец представляет собой самый большой отдел желудка жвачных животных. В кулинарии эту часть нередко используют для приготовления мясных рулетов.

Зачастую бараний желудок можно купить уже очищенным, что существенно экономит время его приготовления. Даже очищенный желудок обладает неприятным запахом, поэтому его обязательно следует повторно очистить и избавиться от запаха.

Баранина считается диетическим видом мяса, она усваивается организмом намного легче свинины. Мясо, а также желудок молодых баранов очень нежные и питательные. К тому же бараний желудок содержит ферменты микрофлоры, что делает его особо полезным для человека. Употребление блюд приготовленных из этого продукта позволяет нормализовать пищеварительные процессы, избежать ферментной недостаточности, дефицита белка в организме. Содержание железа делает этот продукт полезным для людей, страдающих от анемии.

В гастрономических целях бараний желудок употребляют в вареном, сушеном, а также вяленом виде. Очень часто этот продукт можно встретить в рецептах многих национальных блюд. Так, шотландские горцы готовят из него свой традиционный хаггис. Хаггис представляет собой фаршированный субпродуктами бараний желудок. Подобные рецепты встречаются в кухнях Турции, Польши, России, Кавказа. В России это блюдо называется «няня», чеченцы свое блюдо называют «баар». Единственное отличие в том, что в Шотландии в хагисс добавляют овсянку, а вот в России няню готовят с добавлением гречневой каши. Слово «хаггис» означает «вспороть, разрезать одним взмахом». Это блюдо невозможно нарезать ломтиками, т. к. оно распадается, поэтому его едят ложкой.

Густой суп из рубца с белой фасолью (Zuppa di fagioli e trippa)

Густой суп по мотивам итальянского рецепта Zuppa di fagioli e trippa. Рубец (требуху) лучше сварить заранее, чтобы добавить в суп уже сваренный и нарезанный полосками. Не исключайте из рецепта жареный бекон, с ним суп получает дополнительный вкус и а…

Без затруднений поможет применить в кулинарии говяжий рубец рецепт приготовления субпродукта. Посредством исполнения правильной технологии удастся качественно преобразить его характеристики и получить отменное, ни с чем не сравнимое по вкусу оригинальное яство.

Способы чистки рубца говяжьего

: сообщение №1

Так как его всё таки очищать правильно,возможность брать его есть в изобилии.Мою кьорхером для собаки.Но хотелось бы и себе флячки приготовить,в Польше чуть ли не национальное блюдо и когда бывал там то постоянно заказывал,вкусненько.

: сообщение №2

  • Пользователи
  • 1 275 сообщений
    • Имя: Ольга
    • Страна:
    • Город: Город 48

    https://youtu.be/CqCNwpHXBOQ современное исполнение очистки требухи в обычной кухне по способу Елены Молоховец.

    Так как его всё таки очищать правильно,возможность брать его есть в изобилии.Мою кьорхером для собаки.Но хотелось бы и себе флячки приготовить,в Польше чуть ли не национальное блюдо и когда бывал там то постоянно заказывал,вкусненько.

    • Это нравится: Bee happy

    : сообщение №3

  • Заблокированные
  • 5 512 сообщений
    • Instagram:
    • Страна:
    • Город: Регенсбург

    Не знаю у нас продаётся в метро беленький, я иногда покупаю.
    Режу на большие куски потом варю, потом режу на мелкие кусочки и жарю с луком как мы в Союзе делали.
    Очень вкусно хрустящие кусочки.
    Немцы с ним суп варят.

    Вложенные превью

    : сообщение №4

  • Пользователи
  • 1 275 сообщений
    • Имя: Ольга
    • Страна:
    • Город: Город 48

    пойду на двор, забью корову. Теперь знаю как рубец чистить!

    Вложенные превью

    • Это нравится: Oleg и Умница

    : сообщение №5

  • Пользователи
  • 2 362 сообщений
    • Страна:
    • Город: ставропольский край

    Кипяток, вода, нож. Точнее вода, нож, кипяток, нож. В моих краях продают уже готовые очищенные промышленные. Редко дочищать приходиться. Соль, уксус в воду не добавлял, не знаю.

    Сообщение изменено: pokko1, 28 Декабрь 2019 – 16:09.

    • Это нравится: Арабеска

    : сообщение №6

  • Пользователи
  • 2 362 сообщений
    • Страна:
    • Город: ставропольский край

    Дополню— на поверхность желудка подсыпаю соль крупного помола периодически. Сразу кипяток лить смысла нет, сначала снимаешь слизистую оболочку с остатками содержимого. Кипяток нужен, чтобы отделить более глубокий слой, мышечную пластину. Выдерживаю в кипятке мин 5 , желудок не чистится— ещё 5 минут. И да, процесс нудный, поэтому проще готовый покупать

    Сообщение изменено: pokko1, 28 Декабрь 2019 – 17:02.

    • Это нравится: Арабеска

    : сообщение №7

  • Пользователи
  • 2 362 сообщений
    • Страна:
    • Город: ставропольский край

    Как говорит мой мясник: возьмите толстую часть (“шов”), отрежте, замочите в растворе уксуса, потом лейте кипяток и снимайте верхнюю пленку целиком.

    —свинья это не кальмар, хрен так получится.

    Сообщение изменено: pokko1, 28 Декабрь 2019 – 18:08.

    • Это нравится: Арабеска и Дмитрий донской

    : сообщение №8


    Популярное сообщение

    Для себя решил больше даже и не пытаться связываться с этими рубцами.Пусть достаются для моего пса.Жизнь слишком коротка чтобы это есть,пойду отрежу кусочек сырокопченного балычка.

    Вложенные превью

    : сообщение №9

  • Супермодераторы
  • 4 294 сообщений
    • Страна:

    ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ!
    parsleyman, Просьба в этой теме больше ничего не писать, все ваши посты стерты, так-как вы проигнорировали мое предупреждение. Если вы проигнорируете это сообщение, то получите второе предупреждение и уйдете на неделю в отпуск.

    • Это нравится: Арабеска и SkyWave

    : сообщение №10

  • Пользователи
  • 198 сообщений
  • Для себя решил больше даже и не пытаться связываться с этими рубцами.Пусть достаются для моего пса.Жизнь слишком коротка чтобы это есть,пойду отрежу кусочек сырокопченного балычка.

    Однозначно да! У меня еще бабушка возилась с этими рубцами, пока всей семьей не переубедили.. запах стоял в квартире ужасный.

    : сообщение №11

  • Пользователи
  • 711 сообщений
    • Имя: Ирина
    • Страна:
    • Город: Чайковский

    продают уже готовые очищенные промышленные. Редко дочищать приходиться

    Вчера купила рубец. уж не помню, в какой теме показывала.
    Хочу показать, какой он там..в упаковке..- разморозила в воде. вот..

    Совсем не пришлось ничего чистить. Только вымочила в воде около суток.

    Скрутила, обвязала, поставила варить.
    На данный момент варится уже 5 часов.
    Не знаю, как правильно скручивать – наружу гладкой стороной или “махровой”.
    Сделала и так и так.

    Когда-то давно. лет 10 назад чистила сама полностью.
    Не скажу, что есть какие-то особые секреты.
    Нужно очень много воды и ещё больше терпения. – у меня получилось.

    • Это нравится: Bee happy и volveg

    : сообщение №12

  • Пользователи
  • 745 сообщений
    • Имя: Надежда
    • Страна:
    • Город: Краснодарский край

    Не знаю ни чего про соль. Но вот когда беру рубец собакам, сразу 20-ти кг. брикетами, то заметила такую вещь. После повторной заморозки зеленая фигня легко смывается обычной водой

    : сообщение №13

  • Пользователи
  • 2 362 сообщений
    • Страна:
    • Город: ставропольский край

    iramaluta, промку вообще почти обрабатывать не нужно, согласен полностью, иногда просто местами дочистить, ее и стараюсь брать. Но я и обработанный крайне редко для себя покупаю, не фанат, наигрался, раньше в хаш добавлял, сейчас добавляю говяжьи хвосты с куском крестца, мяса там вполне достаточно. Я про необработанную писал , просто водой у меня почистить желудок не получалось , только с кипятком. Со свиным проще.

    Свиную череву— тонкую кишку, и толстую кишку свиную когда—то чистил просто с солью вместо абразива и холодной водой, вот здесь кипяток вообще не нужен.Тоже зарекся от этого процесса.

    Сообщение изменено: pokko1, 29 Декабрь 2019 – 20:01.

    Как очистить септик без откачки: что можно туда добавить

    Даже самый простой вид канализационной системы с выгребной ямой может значительно улучшить комфорт в загородном доме. Однако у него есть некоторые недостатки, и главный из них – емкость для накопления стоков имеет ограниченный объем. Поэтому ее требуется периодически чистить. Важно чтобы очистка проходила с соблюдением всех правил, во избежание нанесения вреда окружающей природе.

    Владельцам частных домов без подключения к централизованной канализационной сети, мы рекомендуем изучить методы и специфику проведения очистки. Это статья поможет выбрать оптимальный способ избавления от канализационных накоплений и научит как это правильно делать.

    Как понять, что выгребную яму пора чистить

    Выгребная яма чаще выполнена в виде герметичного резервуара. Соответственно все содержимое сточных вод задерживается внутри этой емкости. Во избежание перелива содержимого за ее пределы, в конструкции предусмотрены смотровые дверцы и колодцы. Через них же можно проводить и откачку. По нормам допускается заполнение емкости на две трети от общего объема.

    Помимо визуального контроля, есть три признака, указывающих на необходимость чистки резервуара:

    • замедляется сток воды из сантехнического оборудования;
    • появляются звук бульканья в канализационной трубе;
    • во дворе, а иногда и доме чувствуется неприятный запах.

    В ямах поглощающего типа, стоки частично проходят через дно, а также окошки в стенках и уходят в грунт. Однако со временем отверстия забиваются твердыми частицами, жирами и заиливаются. Поэтому рекомендуется регулярно проверять насколько заполнена яма и своевременно проводить очистку.

    Способы самостоятельной очистки выгребной ямы

    При выполнении работ по очистке или откачке выгребной ямы, следует позаботиться о наличие респиратора. Он исключит возможность отравления токсичными газами и другими испарениями. Использование химических препаратов либо средств на основе живых бактерий позволит увеличить интервалы между откачками, избавит от неприятного запаха, обезопасит среду в септике. Однако выкачивать яму рано или поздно придется.

    ✍ Откачка содержимого

    Наиболее популярным и действенным методом считается откачка ямы. Сделать можно как самостоятельно, так и при помощи специальной службы. Вызывать специалистов рекомендуется только в тех случаях, когда яма имеет большой объем, так как такая услуга обходится недешево.

    Если септик небольшой справиться можно и самостоятельно. Для этого достаточно иметь специальное оборудование и работать с соблюдением техники безопасности. Проводя очистку выгребной ямы позаботьтесь о следующих средствах защиты:

    • прорезиненная одежда;
    • респиратор;
    • непромокаемая обувь с высоким берцем;
    • резиновые перчатки.

    ✍ Биологический способ

    В выгребную яму добавляются бактерии, которые разлагают сточную массу на воду и органический ил. Результат можно определить по исчезновению неприятного запаха, а визуально – через 1-2 недели. Проводится при плюсовой температуре (желательно больше +7 °С).

    Использование биопрепаратов дает массу преимуществ:

    • устранение запаха;
    • облегчает выкачку;
    • увеличивает интервал между откачками;
    • илистый осадок можно использовать в качестве компоста.

    В конструкции с дном дренажного типа, потребуется убирать только органические остатки, а вода будет постепенно уходить в грунт. Благодаря этому отсрочивается выкачка ямы.

    ✍ Химический способ

    В выгребных ямах общего стока, куда сбрасывается жидкость из ванной, туалета, кухни и т.д. можно использовать химические препараты. В зависимости от состава они делятся на несколько групп:

    • Нитратные окислители с каустической содой – невосприимчивы к бытовой химии, очень эффективны и безопасны при соблюдении дозировки. Из минусов отмечается высокая стоимость. Часто используются для профилактической очистки канализационных труб.
    • Соли аммония – эффективность ниже, чем у предыдущего типа, но и стоят дешевле. Плохо справляются с бытовой химией.
    • Хлорная известь – отличаются высокой эффективностью, но пагубно влияют на окружающую среду. Иногда содержат токсичные вещества. Из-за этих факторов спрос на такие препараты сильно ограничен.

    После использования солей аммония, жидкость запрещено применять в качестве вторичного сырья (например, для удобрения почвы). Содержимое следует утилизировать.

    Принцип действия выгребной ямы

    Сточная яма работает по очень простому принципу – твердые вещества оседают на дне, а вода через окна в стенах и дно уходит в грунт. Такие сооружения строятся в областях с низким уровнем грунтовых вод, иначе септик будет быстро заполняться. Его глубина редко превышает 3 метра. Загрязненная жидкость из стоков разлагается природным способом. Однако при ее заполнении следует откачивать яму механическим способом.

    Классический вариант – это выгребная яма поглощающего типа. По сути представляет собой фильтрующую емкость с окнами в стенах. На дне размещается слой гравия, щебня либо песка. Такие сооружения наиболее экономичны, часть сточных вод самостоятельно уходит в грунт. Интервалы между откачками больше чем у герметичного типа.

    Если уровень грунтовых вод довольно высок, применяются полностью герметичные сооружения. Стенки выполняются из разных материалов, чаще это кирпич либо бетонные кольца. Дно заливается слоем цементного раствора.

    Для увеличения эффективности разложения стоков рекомендуется вносить биопрепараты. Однако регулярная механическая откачка при помощи насоса или с привлечением специальной техники все равно потребуется.

    Признаки заиливания

    Наиболее явный признак заиливания выгребной ямы – это уменьшение ее объема. В следствии она заполняется быстрее и чаще требуется откачка нечистот.

    К другим признакам, указывающим на заиливание, относятся следующие:

    • Появление неприятного запаха. Вблизи ямы его слышно почти постоянно, но, если он резко усилился, и присутствует во всем дворе, это явный сигнал.
    • Ил видно через смотровой люк. Также указывает на необходимость чистки ямы.

    Объем септика может уменьшить и жировое отложение на стенах и дне. Жир также препятствует всасыванию воды в грунт, что приводит к уменьшению интервала между откачками. Удаляется при помощи биопрепаратов.

    Как разводить соду для промывки канализационных труб

    Средства выпускаются в трех видах: в порошковом гелеобразном и жидком состоянии. Продаваемый в хозяйственных магазинах сухой «Крот» сыпать в трубу категорически запрещено, предварительно его требуется развести. Для этого нужно взять 3-4 кг столовой соды, лопатку и емкость из материала устойчивого к агрессивной среде.

    Работать рекомендуется в резиновых перчатках и защитных очках. В большой емкости порошки смешиваются, а после в них заливается 7 л воды. Состав тщательно размешивается лопаткой до полного растворения.

    Где применяется гидроксид натрия

    Чаще средство применяется для устранения сильного загрязнения, так как оно хорошо растворяет грязь, жир, сажу, нагар, нефтяные пятна и др. Щелочь обладает свойствами нейтрализовать кислоту, также она хорошо растворяет органические составляющие, содержащиеся в стоках. Благодаря этому ее эффективно применяют для очистки канализационных труб.

    Использовать такой метод максимально просто. Для этого достаточно высыпать порошок в трубу, выждать заданное время, а после промыть большим количеством проточной воды. При необходимости процедура повторяется.

    Механический способ очистки от ила

    Перед началом работ, следует подготовить необходимые инструменты: дренажный или фекальный насос, щетку, емкость для выкачки жидкости и шланг достаточной длины. Далее действия по очистке выгребной ямы проводятся в следующей последовательности:

    1. В сточный резервуар помещается насос. Здесь следует помнить, что в зависимости от типа агрегата он может быть погружён на дно (фекальный) либо размещаться на верхней линии сточных вод (дренажный). Для лучше эффекта откачки рекомендуется приобрести фекальный насос с измельчителем.
    2. От выгребной ямы до сливного резервуара протягивается шланг.
    3. После откачки жидкости, выполняется механическое удаление илистых и жировых отложений при помощи щетки и ведер.
    4. После уборки твёрдых отложений со стен и дна, яма заливается чистой водой.
    5. После промывки сточного резервуара жидкость откачивается. Для лучшего эффекта можно использовать нитрат или аммоний.

    Очистка выгребной ямы механическим способом имеет массу преимуществ, к ним относятся следующие:

    • можно сделать самостоятельно;
    • подходит для очистки герметичных и поглощающих резервуаров;
    • высокая эффективность.

    Однако у метода есть и недостатки:

    • не убирает неприятный запах;
    • не подходит для пластиковых резервуаров и открытых ямы.


    Если нет времени либо желания выполнять такие действия самостоятельно, можно воспользоваться услугами ассенизаторов. У большинства профессиональной техники есть мощные илососы. С его помощью быстро и качественно удаляются все иловые и жировые отложения.

    Как очистить яму народными средствами

    Выгребную яму можно очистить и без откачки народными методами. Чаще это необходимо, когда выгребная яма имеет небольшой объем. В таком случае вызов ассенизаторов неоправданно дорогой.

    Ниже приведены наиболее действенные методы от находчивых дачников:

    1. Древесные опилки – природные волокна прекрасно впитывают влагу, газы и запах. Фитонциды, содержащиеся в хвойных, нейтрализуют действие патогенных микроорганизмов. Для большей эффективности опилки должны быть минимального размера.
    2. Крапива – вступает в реакцию с органическими отходами, чем обеззараживает стоки. Действующее вещество – щавелевая кислота.
    3. Ботва (картофель, перец, баклажаны), мята, базилик – отличаются антисептическими свойствами, убирают неприятный запах, замедляют развитие бактерий.

    Средства природного происхождения образуют безопасное сырье для компоста. Однако применение таких методов не исключит необходимость откачки резервуара. Вода поглощается грунтом, частично испаряется, а твердые отходы остаются. Рано или поздно их все равно придется удалять самостоятельно или вызывать специалистов.

    Профилактика

    При накоплении большого количества твердых осадков их следует убирать механическим способом. Частота откачки зависит от интенсивности использования ямы, обычно раз в 2-3 месяца.

    Чтобы избежать уменьшения времени между выкачками, следует своевременно проводить обслуживание септика. Для этого весной или осенью проводится выкачка ассенизаторской машиной. Это поможет избежать засорений накопителя.

    Обустраивая яму важно правильно рассчитать объем в соответствии с количеством проживающих в доме людей и интенсивность использования канализации.

    Во избежание проблем с переполнением септика, следует после выкачки регулярно проводить профилактические меры:

    • один раз 2 месяца нужно промывать накопитель сильным напором чистой воды;
    • в теплые периоды года применяются биопрепараты, сокращающие объем твердых отходов и отложений;
    • в домах круглогодичного использования яма утепляется во избежание промерзания стоков.

    Используя биопрепараты и химические средства можно значительно увеличить интервал между выкачками выгребной ямы. Такие средства перерабатывают твердые отходы, оставляя только жидкость, которая впитывается в грунт. Перед их использованием важно изучить инструкцию.

    Заключение

    Своевременное и правильное проведение очистки выгребной ямы различными способами создаст комфортные условия для проживания и поддержки гигиены в частном доме. Регулярная откачка сточных вод и применение биопрепаратов сведет к минимуму риск образования неприятного запаха на дворовой территории и предотвратит распространение патогенных микроорганизмов.

    Как очистить септик без откачки: обзор эффективных методов

    Из этой статьи вы узнаете:

    1. Когда нужно чистить выгребной септик
    2. Способы очистить выгребной септик без откачки
    3. Способы очистки накопительного септика от ила без откачки
    4. Решение проблемы с откачкой септика раз и навсегда

    Не всегда у владельца автономной канализации есть возможность вызвать ассенизаторскую машину. В таком случае желательно заранее знать, как очистить септик без откачки. При этом важно и то, о каком септике идет речь. Для выгребных типов существуют свои методы, а более продвинутые модели требуют лишь очистку от иловых отложений.

    В любом случае методика будет схожа, отличие лишь в способах чистки септика. Если использовать откачку не вариант, то нужно прибегнуть к помощи химических и биологических препаратов. В нашей статье мы расскажем обо всех способах чистки септика, а также поговорим о том, как избавить себя от этой проблемы.

    Когда нужно чистить выгребной септик

    В выгребной яме скапливаются продукты жизнедеятельности человека, разные пищевые отходы, стоки с сантехнических приборов и кухни, то есть всевозможные органические остатки.

    В емкости, где они хранятся, происходят биологические, а также химические реакции, процессы окисления, брожения, гниения. В результате образуется вредные для людей и животных газ. Стоки попадают глубоко в грунт, отравляют его.

    Поэтому нельзя оборудовать выгребные ямы без дна. В противном случае окружающей среде наносится существенный вред.

    Сегодня выгребные ямы допускается использовать только в том случае, если оборудуется емкость для биоочистки. В таких резервуарах специальные бактерии превращают органику в химические соединения, которые не причиняют вред окружающей среде. Данная система очистки стоков и является септиком.

    Химические вещества, используемые в коллекторах, подойдут и для выгребных ям. Если регулярно добавлять их в канализацию, вызывать ассенизаторскую машину придется реже. Однако без услуг специалистов по откачке стоков не обойтись.

    Частота откачек определяется габаритами накопительной емкости, а также объемом сточных вод.

    К примеру, если емкость размером два кубических метра, при этом в доме постоянно проживают муж с женой и ребенок, очищать септик с помощью откачки придется каждые 2 года. Самый большой срок, в течение которого некоторые модели септиков могут функционировать, составляет 10 лет. Однако профессионалы советуют откачивать отходы каждый год. Это проще, чем проводить очистку раз в несколько лет, когда нечистот накопилось слишком много.

    Как определить, что требуется откачка? В этом случае отработанная вода будет уходить по трубам дольше обычного (конечно, если не случился засор).

    Заметили над сливом мелких насекомых? Это указывает на то, что придется вызывать ассенизаторов. Дело в том, что мушки прилетают на неприятный запах, распространяющийся из труб. Это указывает на то, что газы, которые образуются во время разложения стоков, заполнили все пространство в резервуаре. Поэтому они начинают продвигаться по трубам обратно в коттедж. Данная ситуация не просто причиняет неудобства: проблема в том, что газ является ядовитым, он опасен как для человека, так и для домашних питомцев.

    В ситуации, когда наблюдаются вышеописанные признаки, следует обслужить септик и, если потребуется, откачать отходы.

    Способы очистить выгребной септик без откачки

    Выгребные ямы подходят для использования на дачных участках, а также в случаях, когда размер загородного дома небольшой.

    Оборудовать такое бюджетное очистное сооружение получится в сжатые сроки. Чаще всего владельцы земельных участков вызывают ассенизаторскую машину, чтобы очистить выгребную яму.

    Многие задаются вопросом: как очистить септик без откачки, если спецтехника не может подъехать к выгребной яме из-за особенностей ее расположения или же домовладелец не хочет тратить деньги на вызов ассенизаторов.

    В этом случае применяются химические, а также биологические препараты, с помощью которых получится очистить резервуар, не откачивая нечистоты.

    • Биологические средства

    Если у вас есть загородный дом или дача, то вы наверняка знаете, что очищать выгребную яму либо уличный туалет механическим способом не самая приятная работа.

    Чтобы очистить септик без откачки, используют биологические препараты. Они обладают следующими достоинствами:

    • благодаря активной деятельности специальных микроорганизмов нечистоты становятся безвредными для окружающей среды;
    • объем фекалий уменьшается;
    • пропадает неприятный запах;
    • полученной субстанцией можно удобрять огород.

    Биологические препараты для очистки септика производятся из культурных бактерий, которые были выращены в лаборатории. Чем они отличаются от природных микроорганизмов:

    • культурные бактерии способны выжить только в определенных условиях;
    • они боятся низких температур, а также воздействия химических средств, используемых в быту;
    • бактерии могут существовать только в жидкости;
    • если нечистоты в выгребной яме высохнут, микроорганизмы погибнут.

    Если постоянно добавлять биологические препараты в выгребную яму (в которую не попадает бытовая химия), не придется откачивать фекалии. Культурные бактерии показывают наибольшую эффективность весной, летом и осенью.

    Профессионалы рекомендуют использовать следующие препараты: «Биоэксперт», «Экорецикл», «Санфор Биоактиватор», «Биоактиватор Живые Бактерии Биосепт». Они не наносят вред насекомым, домашним питомцам и людям.

    • Химические средства

    Они применяются для очистки септиков, а также уличных туалетов уже много лет. Раньше эти химические препараты производились на основе формальдегида. Это вещество является токсичным, оно наносит вред живым организмам и окружающей среде. С конца прошлого века формальдегид запретили использовать для этих целей.

    Сегодня, если вы хотите очистить септик без откачки, можно приобрести химические препараты на основе:

    • аммониевых соединений;
    • азотных (нитратных) окислителей.

    Составы на основе аммониевых соединений недорогие. Они менее токсичны по сравнению с формальдегидом, однако так же не безвредны для окружающей среды и человеческого организма. Средства на основе азотных окислителей полностью безопасны. Их состав похож на азотные удобрения, которые используются при выращивании сельскохозяйственных растений.

    Недостатки аммониевых соединений:

    • если вы добавили такой препарат в септик, удобрять полученной субстанцией садовые растения будет нельзя;
    • если в сточные воды попадает бытовая химия, препараты на основе аммониевых соединений будут малоэффективны.

    Стоимость азотных окислителей достаточно высокая, это единственный недостаток таких препаратов. Однако достоинств у них много:

    • действуют эффективно, даже если в сточные воды попадает бытовая химия;
    • успешно разлагают биологические включения;
    • устраняют неприятные запахи.

    Препараты на основе азотных окислителей используют, чтобы растворить осевший ил и твердые включения в выгребных ямах, а также чтобы нейтрализовать опасные микроорганизмы.

    Достаточно популярные среди владельцев загородных домов препараты на основе нитратных окислителей «Девон» – «Девон-Н» и «Девон-Ил». Если их добавить в септик, нечистоты превратятся в полностью безопасную субстанцию, ее можно будет слить в компостную кучу.

    Способы очистки накопительного септика от ила без откачки

    Чтобы очистить септик без откачки, придерживайтесь следующих правил:

    • Удаляя донные отложения, следует оставить немного активного ила. В нем находятся полезные бактерии, которые перерабатывают биологические отходы. По завершении очистки необходимо пополнить колонию бактерий. Приобрести штаммы анаэробных бактерий можно в торговых точках, где продаются препараты для септиков и выгребных ям.
    • Нельзя заливать в канализацию хлорсодержащую бытовую химию либо на основе кислот. В противном случае количество бактерий в септике снизится либо они вообще погибнут. Специалисты советуют засевать выгребную яму микроорганизмами. Просто добавьте их в раковину либо унитаз и смойте большим объемом воды. Бактерии останутся и в трубах, поэтому их стенки очистятся от жировых отложений, а также остатков пищи.
    • Использование спецпрепаратов позволяет защитить септик от заиливания. Неприятные запахи, которые образуются во время разложения нечистот, не будут появляться.
    1. Механическая очистка

      Чтобы выполнить полную очистку канализации, следует вызвать ассенизаторов. Специалисты удалят отложения из септика быстро и качественно, добиться такого результата своими силами не получится.

      При этом вам не нужно задумываться над тем, куда сливать откачанную субстанцию. При проведении очистки не появится неприятный запах. За счет того, что специалисты используют длинные шланги, откачать илистые отложения получится и в том случае, если машина расположена далеко от септика. Ассенизаторы могут даже не заезжать на вашу территорию.

      В ряде случаев домовладельцы вынуждены проводить очистку септика своими силами. Не стоит делать это с помощью ведра и ковшика. Так вы подвергните себя опасности, кроме того, очистные сооружения достаточно глубокие, поэтому работа будет выполнена некачественно.

      Чтобы очистить канализацию, применяют дренажные насосы. Существуют устройства с измельчителями. С их помощью получится откачать слежавшийся ил. Прежде чем приступить к очистке, следует определиться, куда сливать нечистоты. Чтобы перевезти откачанную субстанцию, необходимо приобрести полностью герметичный резервуар.

      Если у вас септик, произведенный на заводе, к примеру «Топас», то очищать его необходимо по инструкции. Так как объем откачиваемой массы небольшой — 200–300 литров, нецелесообразно обращаться к ассенизаторам.

      Септик продается вместе с насосом для удаления жидкого ила. Его откачивают в резервуар и дают отстояться, чтобы твердые частички опустились на дно. Затем воду необходимо слить. Осевшим илом можно удобрять садовые растения.

      Биологическое и химическое удаление ила

      Химический способ можно использовать только в качестве дополнения к другим методам очистки. Во время такого удаления ила сточные воды окисляются, в результате биологические остатки разлагаются. Применяемые составы сделаны из формальдегида и сульфата аммония. Поскольку эти вещества высокотоксичные, после очистки таким илом нельзя будет удобрять посадки. Его необходимо захоронить.

      Если используются бактерии для очистки септика от ила, то разложение минеральных остатков происходит быстрее. В итоге ил оседает на дно, сверху остается очищенная вода.

      Чтобы проводить откачку нечистот реже, следует добавлять в септик биопрепараты через 35–40 дней. В таком случае очищенную воду можно слить в землю без доочистки.

      Решение проблемы с откачкой септика раз и навсегда

      При выборе септика следует учитывать не особенности резервуара, а принцип работы устройства. Чтобы канализация функционировала без механической очистки, стоки должны разделяться на фракции. Например, очищенная вода может уходить в грунт. Твердые биологические остатки все равно придется удалять, однако их объем можно уменьшить. В этом случае вызывать ассенизаторскую машину придется редко, каждые 7–10 лет.

      Чтобы очистить септик без откачки, применяются биопрепараты на основе энзимов. Механическую очистку можно будет проводить реже, поскольку микроорганизмы перерабатывают осадок в газы: двуокись углерода и метан. Чтобы они отводились, монтируется вентиляционная труба над септиком.

      Для утилизации распределенных фракций устанавливается очистное сооружение, состоящее из двух камер.

      Септик с двумя камерами — оптимальное решение для разделения сточных вод. Первый резервуар полностью герметичный. В нем скапливаются стоки, здесь же происходит их первичная очистка: твердые фракции оседают на дно, жировые включения поднимаются наверх. Между ними находится очищенная вода. На уровне 70–80 % от дна емкости размещена труба, по ней вода перетекает во второй резервуар. Так как у него нет дна, жидкость просачивается в почву через фильтрационный слой, выполненный из щебенки или гравия.

      Такая модель септика завоевала наибольшую популярность. Поэтому в продаже появился мини-септик, с помощью которого можно оборудовать канализационную систему на дачном участке либо в маленьком загородном доме, если застройка достаточно плотная.

      Достаточно редко встречаются очистные сооружения с тремя камерами. Однако именно их экологи считают наиболее эффективными. Но стоимость таких септиков слишком большая, монтировать такое сооружение также непросто. Поэтому трехкамерные септики практически никто не устанавливает.

      Наиболее экологичными являются автоматические станции очистки. Они способны полностью очистить стоки. В результате на выходе получается вода, которой поливают сад, а также ил, его используют для удобрения растений.

      Что делать, если заилилась выгребная яма?

      Одной из наиболее часто встречающихся проблем у владельцев сточных емкостей для канализации является их заиление. Если Вы знаете, что делать, если заилилась выгребная яма, то устранить эту проблему не составит труда. В качестве методов борьбы с этой неприятностью можно использовать биологические, химические и механические средства.

      Признаки заиливания

      Самым ярким признаком заиливания дна выгребной ямы является уменьшение объема резервуара. Впоследствии, скорость наполнения сточной емкости увеличивается, возникает потребность частых откачек. Вторым «симптомом» является накопление жировых отложений на стенках. Они также уменьшают объем стока и мешают нормальному отстаиванию отходов.

      Заиливание сточной емкости

      Прочие признаки заиливания:

      1. Наличие резкого, неприятного запаха. Естественно, что от выгребной ямы будет исходить некий смрад, но если он проявляется особенно ярко, то срочно нужно устранить иловые отложения. Такой смрад сигнализирует про замедленные процессы гниения;
      2. Слой ила виден из смотрового люка. Это явный признак, свидетельствующий о потребности немедленной чистки ямы.

      Ил в выгребной яме

      Механическая очистка

      Его еще называют метод золотаря. Для произведения этого вида очистки от ила, необходимо подготовить фекальный или дренажный насос, щетку для чистки ямы, резервуар для откачки жидкости (можно выкопать дополнительный котлован) и шланг нужной длины (для погружения насоса).

      Пошаговая инструкция, что делать, если заилилась герметичная выгребная яма или септик:

      1. В резервуар с отходами жизнедеятельности опускается фекальный или дренажный насос. Обратите внимание на тип используемого устройства. В зависимости от выбранного вида техники, погружение может производиться на дно ямы или на верхнюю линию сточных вод. Для лучшего результата откачки рекомендуем купить фекальный насос с измельчителем;
      2. От выгребного резервуара в сливной (дополнительный котлован) бак протягивается шланг;
      3. Когда яма полностью очищена от жидких стоков, начинается процесс механической чистки дна и стенок от ила и жировых отложений. В зависимости от уровня заиливания для этого используют щетки с металлическими наконечниками, ведра или нанимают рабочих;

      Чистка ила ведрами

    2. Остатки твердых накоплений удаляются со дна, после чего яма заливается чистой водой. Повторяется первый этап – откачка и утилизация воды. Для усиления эффекта чистки можно добавить в яму химические реагенты (нитраты или аммоний).

    Если нет желания самостоятельно заниматься чисткой ила в яме, воспользуйтесь услугами ассенизаторов. Большинство профессиональных машин оборудованы илососами. Это приспособление, предназначенное для устранения иловых отложений.

    Профессиональная машина-илосос

    Как происходит процесс откачки ямы илососной машиной можно посмотреть на видео ниже:
    https://www.youtube.com/watch?v=5xsM09hkwvo

    Достоинства механической чистки:

    1. Можно провести своими руками;
    2. Подходит для чистки бетонных, металлических и каменных сооружений;
    3. Доступная и обладает высокой эффективностью.

    Недостатки этого способа:

    1. Не поможет избавиться от неприятного запаха;
    2. Ручная чистка не допустима для пластиковых и открытых выгребных ям;
    3. Отсутствует долговременный эффект.

    Химическая очистка

    Является универсальным способом избавления от ила. В отличие от механической, проводится исключительно самостоятельно, к тому же, полностью устраняет проблему смрада. Для избавления от ила этим способом используются соединения нитратов, аммония, кислот или формальдегида (редко, т. к. он высоко-токсичен).

    Аммоний для выгребной ямы

    Пошаговая инструкция, как химикатами очистить выгребную яму:

    1. Выбирается нужный вид химических соединений. Специалисты рекомендуют использовать нитратные очистители – они наиболее безопасны для окружающей среды и применимы на открытых сооружениях;
    2. Отмеряется нужное количество средства. Нельзя превышать допустимую концентрацию – это может отравить грунт или навредить рабочим при последующей очистке стока;
    3. Соединение засыпается в емкость, после чего яма закрывается. Некоторое время там будут проходить активные процессы разжижения ила и твердых частиц (бумаги, мыльных остатков, жира). В среднем для полного растворения отходов требуется от 3 до 6 часов (при объеме до 2 кубов);
    4. Жидкие стоки откачиваются при помощи дренажного или фекального насоса в отдельную емкость или котлован. Если в дальнейшем планируется использовать другой вариант чистки, то яма промывается чистой водой.

    Этот способ хорош для тех, кто не хочет пользоваться слугами ассенизаторов. Он достаточно экономный и простой в реализации.

    Достоинства химической чистки ямы от ила:

    1. Химикаты можно использовать даже зимой. Несмотря на то, что верхняя часть стоков будет заморожена, кислоты все равно способны её растворить. Например, биологические препараты в таких условиях не работают;
    2. Сразу устраняется неприятный запах. Кроме того, он нейтрализуется на длительное время даже при отсутствии химических соединений;
    3. Это очень дешевый способ избавиться от ила. Например, реагент Бриллианс 1 литр стоит до 7 долларов, для очистки 1 куба фекалий этой жидкости требуется 300 мл.

    Недостатки:

    1. Нельзя использовать в пластиковых бочках и септиках открытой конструкции;
    2. Обладает накопительным эффектов. Чем больше чисток – тем дольше отсутствует проблема заиливания;
    3. После химических реагентов длительное время нецелесообразно использовать биоактиваторы. Химия нейтрализует бактерии, поэтому если решите перейти на бактериальную чистку, нужно будет хорошо промыть яму.

    Биологическая очистка

    Наиболее эффективным и безопасным способом избавиться от ила в выгребной яме является очистка стока бактериальными препаратами. Их принцип действия очень похож на химические реагенты, но они не вредят окружающей среде и материалу стока.

    Жидкий концентрат Доктор Робик

    В качестве бактерий можно использовать анаэробные микроорганизмы (живут без кислорода) и аэробные (для нормальной жизнедеятельности необходим свежий воздух). В процессе своего жизненного цикла они перерабатывают ил, твердые каловые отложения и жиры.

    Пошаговая инструкция для биологической очистки ямы от ила:

    1. Выбираются необходимые бактерии. Для септиков и герметичных емкостей рекомендуется использовать анаэробные, для открытых стоков – аэробные. Кроме того, существуют разные формы бактериальных средств. Концентрированные порошки, гранулы, таблетки и растворы. Самые простые в использовании – порошкообразные продукты;
    2. В яму засыпается нужное количество биоактиватора. Процесс чистки длится от 3 до 10 дней;
    3. После окончания периода действия бактерий, жидкие стоки откачиваются из ямы. Примечательным является то, что эти стоки не нуждаются в специальной утилизации. Их можно использовать в качестве удобрений или воды для полива полей, огородов или садов;
    4. Емкость промывается чистой водой. Если планируется дальнейшее постоянное использование бактерий, то в резервуар можно сразу поместить новую порцию микроорганизмов.

    Большую популярность среди домовладельцев получили Доктор Робик (ROEBIC) и САНЭКС. Они безопасны для окружающей среды и отличаются от аналогов доступной стоимостью.

    До и после биоактиватора

    Достоинства биологического метода чистки ила:

    1. Безопасность;
    2. Можно использовать для устранения проблемы заиливания в открытых ямах;
    3. Устраняют не только отложения, но и неприятный запах;
    4. Жидкие стоки после бактериального воздействия не нужно утилизировать специальными способами.

    Недостатки:

    1. Нельзя использовать в холодное время года;
    2. Очень длительный период очистки;
    3. Бактерии стоят гораздо дороже химических реагентов.
    Рейтинг
    ( Пока оценок нет )
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: